みなさんこんにちは。
今回は、山ニンジンについてまとめていきたいと思います。
山ニンジンは、セリ科シャク属に属する多年草です。
別名に、「シャク」、「野ニンジン」、「ワイルドチャービル」があります。
北海道から九州までの湿気がある山野で自生しています。
独特の香りを持ち、山菜として食べられたり、薬用とされたりもします。
今回は、山ニンジンについてのポイント、
以上6個の点についてお伝えします。
まずは山ニンジンの育て方からお伝えします！
目次(クリックで飛べます)
山ニンジンの育て方は？
山ニンジンは、夏の乾燥に注意して育てます。
ここからさらに詳しくお伝えします。
最初は、山ニンジンが好む環境についてお伝えします！
山ニンジンの育て方！環境はどうする？
山ニンジンは、湿気が保たれる半日蔭や日陰で育てます。
夏は、高温による乾燥に注意します。
次は、山ニンジンに適した用土についてお伝えします！
山ニンジンを育てる際の適した用土は何？
山ニンジンは、肥沃な土壌を好むので、腐葉土を混ぜ込んで土作りをします。
次は、山ニンジンに必要な肥料についてお伝えします！
山ニンジンの育て方！肥料はどうする？
山ニンジンは冬を越したら、腐葉土を足してあげます。
では次は、山ニンジンの水やりポイントについてお伝えします！
山ニンジンを育てる際の水の量はどうする？
山ニンジンは、土が乾いたらたっぷりと水やりをします。
以上で基本的な山ニンジンの育て方については終わりです。
次は山ニンジンの写真をお見せします！
山ニンジンの画像(写真)！花や根っこの特徴は？
山ニンジンの草丈は、80～140㎝です。
茎は直立し、上部で枝分かれします。
葉はニンジンの葉に似ていて、長い柄を持ち、2～3回3出羽状複葉で、小葉は細かく裂けています。
枝分かれした先端に複数の花序を付けて、白い花が咲きます。
花の直径は約5㎜で、花びらは5つです。
果実は黒い円柱形で、細長く先が尖っています。
根は太くまっすぐに伸びます。
この根を干して乾燥したものが、漢方薬の峨参(ガサン)であり、消化不良、滋養強壮、頻尿に効果があると言われています。
次に、山ニンジンの開花時期をお伝えします！
山ニンジンの開花時期や季節はいつ頃なの？
山ニンジンの開花時期は、5月～6月の初夏の時期です。
次は、山ニンジンの値段や販売価格をお伝えします！
山ニンジンの値段や販売価格はいくらぐらいなの？
山ニンジンの苗はあまり流通していませんが、山野草を扱うネットショップで販売されています。
販売価格は、600円～800円程度です。
種子は250円で販売されています。
次に、山ニンジンの見分け方をお伝えします！
山ニンジンの見分け方は？
山ニンジンに似た植物に「ドクニンジン」があります。
とてもよく似ていますが、ドクニンジンは毒があり、誤って食べると非常に危険です。
山ニンジンとドクニンジンを見分けるには、香りが嗅ぎます。
山ニンジンは、爽やかな香りがしますが、ドクニンジンは悪臭がします。
また山ニンジンの葉の付け根は白いですが、ドクニンジンは白くなく、茎の下の部分は赤や紫の斑点が見られます。
山ニンジンを採取する時には、この違いに注意してドクニンジンと間違えないようにしましょう。
それでは最後に、山ニンジンのレシピをお伝えします！
山ニンジンのレシピ！天ぷらにして食べると美味しいの？
山ニンジンの花が咲き始める頃までは、茎の先が柔らかいので、この頃に若芽や葉を採ります。
山ニンジンを塩ゆでをし水にさらしてアクを抜いたら、おひたしにしたり、サラダにしたりします。
天ぷらも簡単にできておいしいです。
作り方
小麦粉と水を1対1の割合で軽く混ぜ、ころもを作ります。
ころもに山ニンジンをくぐらせ、180度の温度の油で揚げます。
塩や天つゆなどお好みで食べます。
それでは最後に、これまでのおさらいをしていきましょう。
山ニンジンのまとめ！
いかがでしたでしょうか？今回お伝えした重要なポイントは6個ありました。
覚えているでしょうか？1個ずつ振り返っていきましょう！
①山ニンジンの育て方(環境、土、肥料、水やり)
山ニンジンは、湿気が保たれる日陰や半日蔭で育てます。
用土は、腐葉土を混ぜ込んで土作りをし、冬を越したら腐葉土を足してあげます。
水やりは、土が乾いたらたっぷりと水やりをします。
②山ニンジンの画像(写真)！花や根っこの特徴は？お茶にして飲まれるの？効能は？
山ニンジンの草丈は80～140㎝で、直立した茎の上部で枝分かれします。
葉は、長い柄を持ち、2～3回3出羽状複葉で、小葉は細かく裂けています。
白い花の直径は約5㎜で、枝分かれした先端に付いた複数の花序より咲きます。
果実は黒い円柱形で、細長く先が尖っています。
太く育った根は干して乾燥させ、漢方薬の峨参(ガサン)として、薬用されます。
③山ニンジンの開花時期や季節はいつ頃なの？
山ニンジンの開花時期は、5月～6月の初夏の時期です。
④山ニンジンの値段や販売価格はいくらぐらいなの？
山ニンジンの苗の販売価格は、600円～800円程度です。
種の販売価格は、250円です。
⑤山ニンジンの見分け方は？
山ニンジンは爽やかな香りがし、葉の付け根が白いです。
ドクニンジンは悪臭がし、茎の下の部分に赤や紫の斑点があります。
⑥山ニンジンのレシピ！天ぷらにして食べると美味しいの？
山ニンジンはおひたしやサラダ、天ぷらなどにして食べます。
それでは今回はこれで失礼します。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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