みなさんこんにちは。
今回は、ヒラタケについてまとめていきたいと思います。
ヒラタケはヒラタケ科ヒラタケ属の食用キノコです。
別名「カンタケ」と呼ばれており、学名は「Pleurotus ostreatus 」です。
全世界に分布しており、日本では古くから食用として親しまれており、なんとその歴史は今昔物語にも登場します。
今回は、ヒラタケについてのポイント、
以上9個の点についてお伝えします。
まずはヒラタケの育て方からお伝えします！
目次(クリックで飛べます)
ヒラタケの栽培方法(育て方)は？温度設定はどうすればいいの？
ヒラタケは菌床栽培や原木栽培で生育します。
原木栽培の場合は広葉樹を使います。
家庭用の栽培キットも販売されており、ご家庭でも生育を楽しむことが出来ます。
ヒラタケを育てる際の温度ですが、おおよそ10度から25度までの間に設定するようにしましょう。
この温度設定をした際が、一番発芽しやすい温度です。
ですが、そこまで神経質にならずとも発芽しますので、私たちが過ごしやすい温度であれば大丈夫です。
ここからさらに詳しくお伝えします。
最初は、ヒラタケが好む環境についてお伝えします！
ヒラタケの育て方！環境はどうする？
ヒラタケを原木栽培する場合は直射日光が当たらず、雨が良く当たる場所で育てます。
また、排水が良く、風通しがいい場所を選びましょう。
次は、ヒラタケに適した用土についてお伝えします！
ヒラタケを育てる際の適した用土は何？
ヒラタケを菌床栽培するときは水はけの良い土を使います。
市販されている栽培キットに入っている菌床ブロックの上部を
スプーン等で削り、その上に赤玉土や鹿沼土を振りかけます。
次は、ヒラタケに必要な肥料についてお伝えします！
ヒラタケの育て方！肥料はどうする？
ヒラタケを育てるとき肥料は必要ありません。
では次は、ヒラタケの水やりポイントについてお伝えします！
ヒラタケを育てる際の水の量はどうする？
ヒラタケを栽培キットで育てる場合は、常に表面がしっとりしているように
1日2～3回きりふきなどでスプレーします。
原木栽培の場合は、湿度が80％以上になるように散水します。
以上で基本的なヒラタケの育て方については終わりです。
次はヒラタケの写真をお見せします！
ヒラタケの画像(写真)！特徴は？毒性はあるの？カロリーや栄養や効能はあるの？
ヒラタケは名前からわかるように傘が平たく、色は黒褐色から淡灰褐色になります。
大きさは傘は5～15cmくらいで、軸は1～3cmくらいです。
ヒラタケには毒はありませんが、類似している「ツキヨタケ」や「スギヒラタケ」には毒があります。
ヒラタケは100gあたり20kcalで、低カロリーです。
主な栄養素はビタミンDや食物繊維です。
次に、ヒラタケの旬の季節をお伝えします！
ヒラタケの旬の季節はいつ頃なの？
ヒラタケの旬は、11月～3月で、晩秋から冬・初春にかけてです。
比較的寒い季節のキノコで、その季節にスーパーなどでよく目にするでしょう。
次は、ヒラタケの値段や販売価格をお伝えします！
ヒラタケの値段や販売価格はいくらぐらいなの？栽培キットは販売されているの？
ヒラタケをスーパーで購入する場合は、１パック100～150円程度で購入できます。
もちろんネットスーパーでも購入することが出来ます。
栽培キットは1つ1,500円程度でネットショップで販売しています。
それでは次に、ヒラタケのかかりうる病気や害虫の対策方法をお伝えします！
ヒラタケのかかりうる病気や害虫の対策方法は？
ヒラタケは「ヒラタケ白こぶ病」といって、ヒダに白いこぶが発生する病気があります。
この病気の原因はナミトモナガキノコバエが運ぶ線虫で、病気を防ぐには網目が1mmの防虫ネットをかけて栽培するといいでしょう。
次は、ヒラタケの下ごしらえ(下処理)のやり方をお伝えします！
ヒラタケの下ごしらえ(下処理)のやり方は？加熱時間(茹で時間)はどれくらい？
ヒラタケの下ごしらえは、石づきを切って手でほぐします。
スーパーに売られているヒラタケは菌床栽培なので、水洗いをする必要はありません。
水洗いしてしまうと、水溶性の栄養素が溶けてしまいます。
茹で時間は熱湯で2～3分でいいでしょう。
次に、ヒラタケのおいしい食べ方をお伝えします！
ヒラタケのおいしい食べ方！スープや煮物や炊き込みご飯の作り方は？
ヒラタケはくせがなく、様々な料理によく合います。
スープは中華スープがよく合います。石づきを切ってほぐして使いましょう。
煮物はうま煮や油あげと一緒の煮物にすると、おいしいですよ。
炊き込みご飯はヒラタケと調味料だけのキノコご飯がおすすめです。
次は、ヒラタケの賞味期限(保存期間)をお伝えします！
ヒラタケの賞味期限(保存期間)はどれくらいなの？長持ちする保存方法は？冷凍保存できるの？
ヒラタケ自体に賞味期限はありません。キノコ類は野菜と同じになりますので、
賞味期限が定められておりません。
保存期間の目安ですが、
常温だと1，2日くらい
冷蔵だと1週間くらいです。
冷凍保存をすると1か月くらい保存することが出来ます。
石づきを切って手で割いて保存袋に平たく入れてください。
それでは最後に、ひらたけに似てるきのこをお伝えします！
ヒラタケに似てるきのこはなにがあるの？としいたけの違いはなに？見分け方は？
ヒラタケに似ているキノコには「ツキヨタケ」や「スギヒラタケ」があります。
二つとも毒性がありますので、天然物のヒラタケを取りに行くときには必ず、調べてからにしましょう。
また、「シイタケ」とも似ています。
ヒラタケは軸が短く、傘が平らなのが特徴です。
シイタケは傘が肉厚で半球型になっているものが多いです。
それでは最後に、これまでのおさらいをしていきましょう。
ヒラタケのまとめ！
いかがでしたでしょうか？今回お伝えした重要なポイントは9個ありました。
覚えているでしょうか？1個ずつ振り返っていきましょう！
①ヒラタケの育て方(環境、土、肥料、水やり)
ヒラタケを原木栽培する場合は直射日光が当たらず、雨が良く当たる場所で育てます。
また、排水が良く、風通しがいい場所を選びましょう。
菌床栽培するときは水はけの良い土を使います。
市販されている栽培キットに入っている菌床ブロックの上部を
スプーン等で削り、その上に赤玉土や鹿沼土を振りかけます。
肥料は必要ありません。
栽培キットで育てる場合は、常に表面がしっとりしているように
1日2～3回きりふきなどでスプレーします。
原木栽培の場合は、湿度が80％以上になるように散水します。
②ヒラタケの画像(写真)！特徴は？毒性はあるの？カロリーや栄養や効能はあるの？
ヒラタケは名前からわかるように傘が平たく、
色は黒褐色から淡灰褐色になります。
大きさは傘は5～15cmくらいで、軸は1～3cmくらいです。
毒はありません。
100gあたり20kcalで、低カロリーです。主な栄養素はビタミンDや食物繊維です。
③ヒラタケの旬の季節はいつ頃なの？
ヒラタケの旬は、11月～3月で、晩秋から冬・初春にかけてです。
④ヒラタケの値段や販売価格はいくらぐらいなの？栽培キットは販売されているの？
ヒラタケをスーパーで購入する場合は、１パック100～150円程度で購入できます。
もちろんネットスーパーでも購入することが出来ます。
栽培キットは1つ1,500円程度でネットショップで販売しています。
⑤ヒラタケのかかりうる病気や害虫の対策方法は？
ヒラタケは「ヒラタケ白こぶ病」といって、ヒダに白いこぶが発生する病気があります。
病気を防ぐには網目が1mmの防虫ネットをかけて栽培するといいでしょう。
⑥ヒラタケの下ごしらえ(下処理)のやり方は？加熱時間(茹で時間)はどれくらい？
ヒラタケの下ごしらえは、石づきを切って手でほぐします。
茹で時間は熱湯で2～3分でいいでしょう。
⑦ヒラタケのおいしい食べ方！スープや煮物や炊き込みご飯の作り方は？
ヒラタケはくせがなく、様々な料理によく合います。
スープは中華スープがよく合います。石づきを切ってほぐして使いましょう。
煮物はうま煮や油あげと一緒の煮物にすると、おいしいですよ。
炊き込みご飯はヒラタケと調味料だけのキノコご飯がおすすめです。
⑧ヒラタケの賞味期限(保存期間)はどれくらいなの？長持ちする保存方法は？冷凍保存できるの？
ヒラタケ自体に賞味期限はありません。キノコ類は野菜と同じになりますので、
賞味期限が定められておりません。
冷凍保存をすると1か月くらい保存することが出来ます。
石づきを切って手で割いて保存袋に平たく入れてください。
⑨ひらたけに似てるきのこはなにがあるの？としいたけの違いはなに？見分け方は？
ヒラタケに似ているキノコには「ツキヨタケ」や「スギヒラタケ」があります。
二つとも毒性がありますので、天然物のヒラタケを取りに行くときには必ず、調べてからにしましょうね。
また、「シイタケ」とも似ています。
ヒラタケは軸が短く、傘が平らなのが特徴です。
シイタケは傘が肉厚で半球型になっているものが多いです。
それでは今回はこれで失礼します。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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