みなさんこんにちは。
今回は、エシャロットについてまとめていきたいと思います。
エシャロットは、ヒガンバナ科(以前はユリ科)ネギ属の多年草で、タマネギの一種で具体的にはタマネギの変種です。
調味料や野菜として栽培されており、食用とされている球根部分もエシャロットと呼ばれています。
英語名は「Shallot」で、学名は「Allium cepa L. var. aggregatum」です。
エシャロットは、中央アジアまたは南西アジアが起源であり、インドや東地中海に広がりました。
日本では、生食用に軟白栽培されたラッキョウがエシャロットと呼ばれており、主な生産地は茨城県・静岡県・埼玉県・千葉県・神奈川県です。
今回は、エシャロットについてのポイント、
以上13個の点についてお伝えします。
まずはエシャロットの育て方からお伝えします！
目次(クリックで飛べます)
エシャロットの育て方(栽培方法)は？家庭菜園に向いてるの？
エシャロットは、病気や害虫に強く初心者でも育てやすい野菜なのて、プランターや地植えでも簡単に栽培することが出来ます。
ここからさらに詳しくお伝えします。
最初は、エシャロットが好む環境についてお伝えします！
エシャロットの育て方！環境はどうする？
エシャロットは、寒さに強く高温多湿が嫌いな野菜でなので、栽培する際は日当たりと水はけの良い土で栽培するようにしましょう。
次は、エシャロットに適した用土についてお伝えします！
エシャロットを育てる際の適した用土は何？
エシャロットをプランターで栽培する場合は、野菜用の培養土で育てましょう。
地植えで栽培する場合は、堆肥や元肥を入れる2週間前には石灰を入れて耕し、その後、堆肥や元肥を入れた土になじませます。
次は、エシャロットに必要な肥料についてお伝えします！
エシャロットの育て方！肥料はどうする？
エシャロットは、植え付けを行う前に土に緩効性化成肥料を混ぜ込んで置きます。
芽が出た１ヶ月後と2が月後に１回ずつ追肥を施し、収穫前の1月中旬にもう１回追肥を施します。
追肥をする際は、1株につき大さじ1杯程度を土に混ぜ込み増し土をします。
では次は、エシャロットの水やりポイントについてお伝えします！
エシャロットを育てる際の水の量はどうする？
エシャロットは、高温多湿を嫌う野菜なので、地植えの場合は水やりは行いません。
プランターで栽培する場合は、土の表面が乾燥した時に水をたっぷりと与えましょう。
以上で基本的なエシャロットの育て方については終わりです。
次はエシャロットの写真をお見せします！
エシャロットの画像(写真)！特徴は？効果や効能は？
エシャロットは、若取りのラッキョウのことで種子は作らず鱗茎で繁殖し、草丈は40cm前後で寒さには強いですが耐暑性や耐陰性には弱く、ニラの花に似た紫色の花を咲かせます。
便秘予防やコレステロール吸収抑制、血糖値の上昇抑制に有効な水溶性の食物繊維の「フルクタン」が多く含まれています。
また、ネギ類特有の匂いの成分「アリシン」も含まれているので殺菌作用もあり、ビタミンB1と結合するとビタミンB1の吸収を高める「アリチアミン」に変化します。
次に、エシャロットの旬の季節や収穫時期をお伝えします！
エシャロットの旬の季節や収穫時期はいつ頃なの？
エシャロットは、3月～5月の春が最も美味しい時期となります。
2月～5月までは葉も柔らかくたべられますが、夏になると葉が枯れ始めるのでその前に収穫を行いましょう。
次は、エシャロットの値段や販売価格をお伝えします！
エシャロットの値段や販売価格はいくらぐらいなの？どこで買える？
エシャロットは、海外産のもので1kg2,000円以内で販売されており、インターネット販売のAmazonや楽天、成城石井、輸入販売店、業務用スーパーで購入出来ます。
それでは次に、エシャロットの苗の植え付け(植え方)や植え替えの時期とポイントをお伝えします！
エシャロットの苗の植え付け(植え方)や植え替えの時期とポイントは？
エシャロットは、8月下旬～9月中旬に種球と呼ばれる種根や苗を植え付けますが、植え付ける際は、種球の細い部分を上向きに太い部分を下向きにして植え付けます。
7～8cm間隔で種球の半分が用土に隠れるように挿し植え、エシャロットの先端部分がわずかに見えるようにし土を被せます。
種球から芽が出ている場合は、用土から芽が出るように植え付けましょう。
次は、エシャロットのプランターや水耕栽培で育てる際のポイントをお伝えします！
エシャロットのプランターや水耕栽培で育てる際のポイントは？
エシャロットは、水耕栽培でも栽培出来ます。
球根部分を7～8cm程カットしたら下部分が軽く水に浸かる程度水を入れ、毎日きれいな水に取り替えてあげます。
このように栽培して行くと葉はどんどん伸びて行きますが、伸びた葉はカットし薬味やあしらいなどに使うことが出来ます。
次に、エシャロットの増やし方をお伝えします！
エシャロットの増やし方！種まき時期と種まきのポイントは？
エシャロットは、通常種子ではなく苗や種球から栽培され、1つの種球から分球して増えて行く野菜です。
植え付け時期は8月下旬～9月中旬、植え付ける際は、細い部分を上に向け植え付けて行きます。
次は、エシャロットの下処理のやり方(下ごしらえ)や茹で時間をお伝えします！
エシャロットの下処理のやり方(下ごしらえ)や茹で時間はどれくらいなの？
エシャロットの葉は、新鮮で柔らかいものであれば生で食べることが出来ますが、薄皮が気になる場合は、エシャロットを水に浸け水の中でこすると簡単に剥くことが出来ます。
また、しおれていたり少し硬さを感じる場合は、サッと茹でてから酢味噌やかきあげなどにして食べるのがおすすめです。
それでは次に、エシャロットの美味しい食べ方(調理法)をお伝えします！
エシャロットの美味しい食べ方(調理法)！酢漬けや味噌やソースにつけて食べると美味しいの？
エシャロットの葉や根元は生で食べることができ、酢漬けにするとらっきょうに似た風味が楽しめ、小さいものであれば味噌やソースにつけて食べることで爽やかな辛みとシャキシャキとした食感が楽しめます。
次は、エシャロットの臭いを消す方法をお伝えします！
エシャロットの臭いを消す方法は？
エシャロットを食べる前後に牛乳や豆乳を100～200L飲んだり、リンゴ・リンゴジュース・お茶・コーヒー豆・お味噌汁などでも消臭効果を期待することが出来ます。
次に、エシャロットの保存方法をお伝えします！
エシャロットの保存方法は？日持ちするの？
エシャロットは、常温・冷蔵・冷凍で保存することが出来ますが、あまり日持ちする野菜ではないので購入後はなるべく早く使い切るようにします。
常温や冷蔵で保存する際は、新聞紙に包み冷暗所や野菜室で保存し、冷凍で保存する場合は、皮を剥きラップに包んで保存します。
このようにすることで、常温で5日、冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月程保存することが出来るでしょう。
次は、エシャロットの花言葉をお伝えします！
エシャロットの花言葉はなに？和名や英語でなんていうの？
エシャロットの花言葉は「慎ましいあなた」で、和名は「エシャロット」、英語名は「Shallot」です。
それでは最後に、エシャロットの種類や品種をお伝えします！
エシャロットの種類や品種は何があるの？似てる植物は？らっきょうやエシャレットとの違いは？
エシャロットの種類は、「グレーエシャロット」・「ピンクエシャロット」・「赤茶エシャロット」の3種類、また、似ている植物では「ベルギーエシャロット」があります。
また、らっきょうとエシャロットは同じヒガンバナ科の植物で、ラッキョウを若取りしたものがエシャロットです。
それでは最後に、これまでのおさらいをしていきましょう。
エシャロットのまとめ！
いかがでしたでしょうか？今回お伝えした重要なポイントは13個ありました。
覚えているでしょうか？1個ずつ振り返っていきましょう！
①エシャロットの育て方(環境、土、肥料、水やり)
エシャロットは、寒さに強く高温多湿が嫌いな野菜でなので、栽培する際は日当たりと水はけの良い土で栽培するようにしましょう。
エシャロットをプランターで栽培する場合は、野菜用の培養土で育てましょう。
地植えで栽培する場合は、堆肥や元肥を入れる2週間前には石灰を入れて耕し、その後、堆肥や元肥を入れた土になじませます。
エシャロットは、高温多湿を嫌う野菜なので、地植えの場合は水やりは行いません。
プランターで栽培する場合は、土の表面が乾燥した時に水をたっぷりと与えましょう。
②エシャロットの画像(写真)！特徴は？効果や効能は？
エシャロットは若取りのラッキョウのことで種子は作らず鱗茎で繁殖し、草丈は40cm前後で寒さには強いですが耐暑性や耐陰性には弱く、ニラの花に似た紫色の花を咲かせます。
便秘予防やコレステロール吸収抑制、血糖値の上昇抑制に有効な水溶性の食物繊維の「フルクタン」が多く含まれています。
また、ネギ類特有の匂いの成分「アリシン」も含まれているので殺菌作用もあり、ビタミンB1と結合するとビタミンB1の吸収を高める「アリチアミン」に変化します。
③エシャロットの旬の季節や収穫時期はいつ頃なの？
エシャロットは、3月～5月の春が最も美味しい時期となります。
④エシャロットの値段や販売価格はいくらぐらいなの？どこで買える？
エシャロットは、海外産のもので1kg2,000円以内で販売されており、インターネット販売のAmazonや楽天、成城石井、輸入販売店、業務用スーパーで購入出来ます。
⑤エシャロットの苗の植え付け(植え方)や植え替えの時期とポイントは？
エシャロットは、8月下旬～9月中旬に種球と呼ばれる種根や苗を植え付けますが、植え付ける際は、種球の細い部分を上向きに太い部分を下向きにして植え付けます。
⑥エシャロットのプランターや水耕栽培で育てる際のポイントは？
エシャロットは、水耕栽培でも栽培出来ます。
球根部分を7～8cm程カットしたら下部分が軽く水に浸かる程度水を入れ、毎日きれいな水に取り替えてあげます。
⑦エシャロットの増やし方！種まき時期と種まきのポイントは？
エシャロットは、通常種子ではなく苗や種球から栽培され、1つの種球から分球して増えて行く野菜です。
植え付け時期は8月下旬～9月中旬、植え付ける際は、細い部分を上に向け植え付けて行きます。
⑧エシャロットの下処理のやり方(下ごしらえ)や茹で時間はどれくらいなの？
エシャロットの葉は、新鮮で柔らかいものであれば生で食べることが出来ますが、薄皮が気になる場合は、エシャロットを水に浸け水の中でこすると簡単に剥くことが出来ます。
また、しおれていたり少し硬さを感じる場合は、サッと茹でてから酢味噌やかきあげなどにして食べるのがおすすめです。
⑨エシャロットの美味しい食べ方(調理法)！酢漬けや味噌やソースにつけて食べると美味しいの？
エシャロットの葉や根元は生で食べることができ、酢漬けにするとらっきょうに似た風味が楽しめ、小さいものであれば味噌やソースにつけて食べることで爽やかな辛みとシャキシャキとした食感が楽しめます。
⑩エシャロットの臭いを消す方法は？
エシャロットを食べる前後に牛乳や豆乳を100～200L飲んだり、リンゴ・リンゴジュース・お茶・コーヒー豆・お味噌汁などでも消臭効果を期待することが出来ます。
⑪エシャロットの保存方法は？日持ちするの？
エシャロットは、常温・冷蔵・冷凍で保存することが出来ますが、あまり日持ちする野菜ではないので購入後はなるべく早く使い切るようにします。
⑫エシャロットの花言葉はなに？和名や英語でなんていうの？
エシャロットの花言葉は「慎ましいあなた」で、和名は「エシャロット」、英語名は「Shallot」です。
⑬エシャロットの種類や品種は何があるの？似てる植物は？らっきょうやエシャレットとの違いは？
エシャロットの種類は、「グレーエシャロット」・「ピンクエシャロット」・「赤茶エシャロット」の3種類、また、似ている植物では「ベルギーエシャロット」があります。
また、らっきょうとエシャロットは同じヒガンバナ科の植物で、ラッキョウを若取りしたものがエシャロットです。
それでは今回はこれで失礼します。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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