みなさんこんにちは。
今回は、小松菜(コマツナ)についてまとめていきたいと思います。
小松菜(コマツナ)は、アブラナ科アブラナ属に属する野菜の一種で、冬菜鶯菜とも呼ばれています。
また、小松菜(コマツナ)も含めたアブラナ科の咲かせる黄色い花全般を菜の花と言います。
和名は「コマツナ(小松菜)」で、学名は「Brassica rapa var. perviridis」です。
コマツナ(小松菜)は、原産地はtッユ動くや日本で、日本では江戸時代初期に東京江戸川区小松川付近でククタチナを改良し栽培され始め、関東地方では古くから親しまれてきた野菜です。
今回は、小松菜(コマツナ)についてのポイント、
以上16個の点についてお伝えします。
まずは小松菜(コマツナ)の育て方からお伝えします！
目次(クリックで飛べます)
小松菜(コマツナ)の栽培方法(育て方)は？露地栽培もできるの？
小松菜(コマツナ)は、暑さや寒さに強くプランターや露地栽培でも簡単に育てることが出来ます。
ここからさらに詳しくお伝えします。
最初は、小松菜(コマツナ)が好む環境についてお伝えします！
小松菜(コマツナ)の育て方！環境はどうする？
小松菜(コマツナ)は、日当たりが良く風通しの良い環境を好みます。
午前中は日が良く当たる場所で管理し、午後には日陰で育てるのが理想的ですが、木漏れ日が当たる明るい日陰でも良く育ちます。
また、直射日光や西日が当たる場所は苦手なのでそういった場所は避けるようにしましょう。
次は、小松菜(コマツナ)に適した用土についてお伝えします！
小松菜(コマツナ)を育てる際の適した用土は何？土づくりのやり方は？
小松菜(コマツナ)は、水はけや水持ちの良い土壌を好みます。
土壌の酸度はpH6.0～6.5くらいがちょうど良く、中性に近い弱酸性を保つようにしましょう。
鉢やプランターで小松菜(コマツナ)を栽培さる際は、赤玉土小粒6：腐葉土3：バーミキュライト1の割合で土を配合したものを準備します。
1L当たりの用土に20～30gの化学肥料を混ぜ、1週間後に苦土石灰を用土1L当たり2g程度混ぜます。
また、小松菜(コマツナ)は、市販の野菜用培養土でも良く育つので初心者の人には使いやすいでしょう。
次は、小松菜(コマツナ)に必要な肥料についてお伝えします！
小松菜(コマツナ)の育て方！肥料はどうする？
小松菜(コマツナ)の肥料は、プランターであれば1株当たり5g程与え、露地や畑で栽培する場合は、1㎡当たり25g程の化学肥料を列の間に沿って蒔いた後、土の表面を軽くほぐすように混ぜましょう。
では次は、小松菜(コマツナ)の水やりポイントについてお伝えします！
小松菜(コマツナ)を育てる際の水の量はどうする？
小松菜(コマツナ)に水を与える際は、プランターであれば、土の表面が乾いたら鉢底から水が溢れるくらいたっぷりとあげ、露地や畑であれば、基本的に水やりは必要ありませんが、乾燥が続く場合は午前中の涼しい時間にたっぷりと水を与えます。
小松菜(コマツナ)は、基本的に乾燥を好む野菜なので、どちらの場合も夏場の水やりは避け加湿にならにように育てましょう。
以上で基本的な小松菜(コマツナ)の育て方については終わりです。
次は小松菜(コマツナ)の写真をお見せします！
小松菜(コマツナ)の画像(写真)！特徴は？毒性はあるの？カロリーはどれくらいなの？
小松菜(コマツナ)は、中国が原産の野菜で日本では江戸時代から栽培し始められ、雪の下にいても枯れないことから「雪菜」や「冬菜」とも呼ばれています。
寒い冬の時期には緑の野菜が不足していたため昔はとても貴重な野菜でしたが、現在は1年を通じて流通されるよう改良されたものが販売されています。
小松菜(コマツナ)に含まれているシュウ酸は、体内でカルシウムと結合してシュウ酸カルシウムとなり結石の原因となるため生で食べると危険だと言われていますが、結石が発生するリスクはほとんどないので生で食べてもあまり心配する必要はありません。
また、小松菜(コマツナ)の1袋(255g)当たりのカロリーは36カロリーで、ビタミンKやモリブデンの栄養成分も多いです。
次に、小松菜(コマツナ)の旬の季節収穫時期をお伝えします！
小松菜(コマツナ)の旬の季節収穫時期はいつ頃なの？生産量日本一なのはどこ？
小松菜(コマツナ)は、種まきをした時期により収穫時期が違います。
春まきの小松菜(コマツナ)は、種を蒔き後45～60日程で収穫時期を向かえ、夏まきの小松菜(コマツナ)は、25～30日程、秋まきの小松菜(コマツナ)は、45～60日程で収穫することが出来ます。
収穫時期の目安としては、草丈が20～25cmくらいになった頃ですが、成長し過ぎると硬くなるので大きくなり過ぎる前に収穫しましょう。
小松菜(コマツナ)の2021年の生産量日本一は茨城県で、全国シェアの17.8%を占めています。
次は、小松菜(コマツナ)の値段や販売価格をお伝えします！
小松菜(コマツナ)の値段や販売価格はいくらぐらいなの？
小松菜(コマツナ)の種は、インターネット販売価格で品種にもよりますが、160円～550円代で販売されています。
それでは次に、小松菜(コマツナ)の苗の植え付け(植え方)や植え替えの時期とポイントをお伝えします！
小松菜(コマツナ)の苗の植え付け(植え方)や植え替えの時期とポイントは？
小松菜(コマツナ)を植え付ける際は、根を崩さないようにそっとポットから苗を取り出したら、土が付いたまま植え付けます。
あらかじめ苗を植え付けられる程の穴を掘って置き、その中に苗を入れたら土の高さと同じくなるよう土を被せ植え付けます。
苗を植え付けた後は、種まきの時と同じく水をたっぷりと与え、水やりを行う際は、鉢底から水が溢れるくらいたっぷりと水を与えましょう。
小松菜(コマツナ)は成長速度がとても早いので、プランターや地植えせ育てている場合は特に植え替えを行う必要はありません。
次は、小松菜(コマツナ)のプランター(鉢植え)や水耕栽培で育てる際のポイントをお伝えします！
小松菜(コマツナ)のプランター(鉢植え)や水耕栽培で育てる際のポイントは？プランターの大きさはどうする？
小松菜(コマツナ)をプランターで育てる際のポイントは、標準サイズ(10L)のプランターに鉢底石と土を入れて、条間を10cmくらいに取り2列にして種を蒔き、プランターの8分目まで土を入れウォーターベースを入れて置くことです。
水耕栽培で育てる際のポイントは、スポンジに水に浸けて種を蒔くこと・双葉が出たら直ぐに植え替えることと・根腐れに注意することです。
次に、小松菜(コマツナ)の寄せ植えに合う植物をお伝えします！
小松菜(コマツナ)の寄せ植えに合う植物はなにがあるの？
小松菜(コマツナ)を寄せ植えする場合は、春菊を一緒に植えてあげると良いでしょう。
小松菜(コマツナ)は、さまざまな害虫が発生しやすい野菜なので、春菊を一緒に植えてあげることで過剰な虫の発生を抑えてくれる役割をしてくれるんですよ。
次は、小松菜(コマツナ)の間引きのポイントをお伝えします！
小松菜(コマツナ)の間引きのポイントは？間引きしないとどうなるの？
小松菜(コマツナ)は、間引きをしないと大きく成長出来ないので収穫するまでの間1～2回間引きを行います。
1回目の間引きは種まき後の5～7日後の本葉が1～2枚出た後に行い、2回目の間引きは種まきから10～15日後の本葉が3～4枚出た後に行います。
また、間引きを行う際は、1回目は株同士が3～4cmになるよう間引きを行い、2回目は株同士が5～6cmになるように間引きを行います。
それでは次に、小松菜(コマツナ)の増やし方をお伝えします！
小松菜(コマツナ)の増やし方！種まき時期と種まきのポイントは？
小松菜(コマツナ)の種まきは、2月下旬～10月下旬の15～25度の間であればいつでも行うことが出来ますが、品種によっては種まきの時期が違う場合があるので、種が入った袋の裏面に書いてある適期を守って行うのが良いです。
実際にプランターで栽培する場合は、株同士の間隔を5～10cm程空け、地植えで栽培する場合は、支柱を立て畝の縦方向に15～20cm程空けてスジを作るのがポイントです。
次は、小松菜(コマツナ)のかかりうる病気や害虫の対策方法をお伝えします！
小松菜(コマツナ)のかかりうる病気や害虫の対策方法は？防虫ネットや防虫剤は使うべき？
小松菜(コマツナ)がかかりやすい病気は、「しろさび病」・「モザイク病」・「炭疽病」・「萎黄病」があります。
- しろさび病：カビにより発生する病気で、葉の裏側に白い斑点が生じ、進行すると葉の周りが黄色く変色します。
- モザイク病：葉・茎・花に黄淡色のモザイク状の病変が幾つも現れまん延して行く病気で、アブラムシによって伝染します。
- 炭疽病：露地栽培で葉に発生するもので、褐色で円形の病変が拡大し斑点の内側が白っぽく変色し、淡褐色～灰白色の大きな病変になり、進行すると葉に穴が開いたり枯れてしまします。
- 萎黄病：高温多湿や土壌感染の環境で発生しやすく、葉が緑色に変色しながら奇形化したりねじれて小さくなったりします。
小松菜(コマツナ)がかかりやすい害虫は、「アブラムシ」・「アオムシ」・「ヨトウムシ」があります。
- アブラムシ：茎や葉に群生し植物の汁を吸いウイルス病を媒介します。
- アオムシ：葉表に大きな穴を開け、多発すると葉脈を残して食べつくします。
- ヨトウムシ：夜行性で夜の間に葉を食害し、葉を食べつくします。
これらの害虫は、防虫ネットをかけたり薬剤を散布することで駆除することが出来るので、発生した時は素早く対処するのが良いでしょう。
次に、小松菜(コマツナ)が枯れる(枯れた)原因と対策方法をお伝えします！
小松菜(コマツナ)が枯れる(枯れた)原因と対策方法は？
小松菜(コマツナ)が枯れてしまう一番の原因は、カビと細菌にかかっている場合が多く、カビ系の病気を発見した場合は、栽培している場所とは別の場所で株ごと処分し2次感染を避けながら除菌剤を散布しましょう。
また、小松菜(コマツナ)の状態を定期的に観察しながら、必要に応じて殺虫剤を散布をするのも良いですよ。
次は、小松菜(コマツナ)の下処理のやり方(下ごしらえ)や茹で時間をお伝えします！
小松菜(コマツナ)の下処理のやり方(下ごしらえ)や茹で時間はどれくらいなの？シュウ酸に注意？
小松菜(コマツナ)は、特に根元の部分に泥がたまりやすいので、根を切り取り根元の部分に十字の切れ目を入れてから洗うのがおすすめです。
ボールに水をためたら茎を浸し根元に付いた泥を指で丁寧に洗い落としたら、葉の部分を流水で揺すりながら洗います。
洗い終わった小松菜(コマツナ)を茹でる際は、鍋にお湯を沸かしたら塩を小2入れ茎だけを湯に浸し30秒茹で、その後、全体をお湯に浸し20～30秒茹で、茹で上がったら冷水に取ってあげると食べる時にしゃきしゃきとした食感を楽しむことが出来ます。
小松菜(コマツナ)にはシュウ酸が含まれているため、体内でカルシウムと結合してシュウ酸カルシウムとなり結石の原因となり、生で食べると危険だと言われていますが、結石が発生するリスクはほとんどないので生で食べてもあまり心配する必要はないでしょう。
それでは次に、小松菜(コマツナ)の美味しい食べ方をお伝えします！
小松菜(コマツナ)の美味しい食べ方！ナムルや味噌汁や煮浸しの人気のレシピは？効果や効能はあるの？
小松菜(コマツナ)は、ナムルや味噌汁や煮浸しにするととても美味しく食べられます。
ここではそれぞれのレシピをご紹介します。
- 小松菜(コマツナ)のナムル
【材料】(3～4人分)
- 小松菜(コマツナ) 1袋
- 塩 ひとつまみ
- 白ゴマ 大1
- ゴマ油 大1
- 醤油 小1
- 中華スープの素 小1/2
- ニンニクチューブ 2cm
【作り方】
- 小松菜(コマツナ)は、根元の茎を切り落とし土や汚れを洗い落とした後、鍋に水と塩を入れ火にかけます。
- 沸騰したら小松菜(コマツナ)の茎部分を入れ、30秒～1分程茹でた後、全体を入れさらに30秒程茹でます。
- 茹で上がったら全体をギュッと絞り水気を切った後、根元を切り落とし4等分に切り分け再度水気を切ります。
- ボウルに白ゴマ、ゴマ油、醤油、中華スープの素、ニンニクチューブを入れたら、小松菜(コマツナ)を入れ全体を良く合え完成です。
- 小松菜(コマツナ)の味噌汁
【材料】(2人分)
- 小松菜(コマツナ) 40g
- 油揚げ 1枚
- お湯 400ml
- 顆粒和風だし 小1
- 味噌 小1
【作り方】
- 小松菜(コマツナ)は根元を切り落としたら4cm幅に切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きして置きます。
- 油揚げは3等分に切り、さらに5mm幅に切ります。
- お湯が沸騰したら小松菜(コマツナ)を入れ、中火で火が通るまで煮ます。
- 油揚げと顆粒和風だしを入れ、火と煮立ちしたら火を止めます。
- 器に盛り付けて完成です。
- 小松菜(コマツナ)の煮浸し
【材料】(2人分)
- 小松菜(コマツナ) 1/2束
- 油揚げ 1枚
- ほんだし 小1/3
- 水1カップ 1カップ
- みりん 大1
- 薄口醤油 大1
【作り方】
- 鍋に湯を沸かし小松菜(コマツナ)をサッと茹でたらザルにあげ、荒熱が取れたらタテ半分ヨコ1.5cmに切り、小松菜(コマツナ)は4cmに切ります。
- 鍋に水とほんだしを入れ中火にかけ、煮立ったらみりんと薄口醤油を加えて混ぜ油揚げを入れフタをしたら、弱火で3分程煮ます。
- 小松菜(コマツナ)の茎部分を加え1～2分煮たら、葉の部分を加えひと煮立ちしたら汁ごと器に盛り付けて完成です。
小松菜(コマツナ)には、「動脈硬化の予防」・「高血圧症を改善」・「糖尿病予防改善」・「細胞健康の維持」が期待され、貧血予防に役立つ鉄分が多く含まれています。
次は、小松菜(コマツナ)の保存方法をお伝えします！
小松菜(コマツナ)の保存方法は？日持ちするの？作り置きや冷凍保存にしても大丈夫なの？
小松菜(コマツナ)は、「冷蔵保存」・「生のまま冷凍保存」・「茹でてから冷凍保存」の3種類の保存方法があります。
冷凍保存する場合は4～5日、生のまま冷凍保存する場合は2～3週間、茹でてから保存する場合は1ヶ月を目安に日持ちさせることが出来ます。
また、小松菜(コマツナ)は、素材として冷凍するだけではなく、和え物や煮物にして冷凍保存することも出来るので、時間がない時や忙しい時などにぜひ活用してみて下さいね。
次に、小松菜(コマツナ)の花言葉や学名をお伝えします！
小松菜(コマツナ)の花言葉や学名はなに？英語でなんていうの？
小松菜(コマツナ)は、「小さな幸せ」・「快活な愛」の2つで、英語では「Komatsuna」・「Turnip leaf」・「Turnip green」・「Japanese Mustard Spinach」の4つがあります。
それでは最後に、小松菜(コマツナ)の種類や品種をお伝えします！
小松菜(コマツナ)の種類や品種は何があるの？ほうれん草との違いはなに？
小松菜(コマツナ)は、葉型から「有袴型」・「中間型」・「無袴型」の3つの種類があります。
有袴種には、「安藤早生小松菜」と「新黒水菜」、中間種には、「夏楽天」・「楽天」・「笑天」・「極楽天」・「浜美2号」・「わかみ」・「なかまち」・「はっけい」、無袴種には、「城南小松菜」・「みずき」があります。
小松菜(コマツナ)は、丸みのある楕円形の葉型に対して、ほうれん草は、少し縮れてギザギザした三角形に近い葉型をしています。
また、小松菜(コマツナ)の茎は太くてしっかりしており根元は薄い緑色をしているのに対し、ほうれん草の茎は細くしなやかで根元が赤くなっています。
それでは最後に、これまでのおさらいをしていきましょう。
小松菜(コマツナ)のまとめ！
いかがでしたでしょうか？今回お伝えした重要なポイントは16個ありました。
覚えているでしょうか？1個ずつ振り返っていきましょう！
①小松菜(コマツナ)の育て方(環境、土、肥料、水やり)
小松菜(コマツナ)は、日当たりが良く風通しの良い環境を好みます。
小松菜(コマツナ)は、水はけや水持ちの良い土壌を好みます。
鉢やプランターで小松菜(コマツナ)を栽培さる際は、赤玉土小粒6：腐葉土3：バーミキュライト1の割合で土を配合したものを準備します。
1L当たりの用土に20～30gの化学肥料を混ぜ、1週間後に苦土石灰を用土1L当たり2g程度混ぜます。
小松菜(コマツナ)の肥料は、プランターであれば1株当たり5g程与え、露地や畑で栽培する場合は、1㎡当たり25g程の化学肥料を列の間に沿って蒔いた後、土の表面を軽くほぐすように混ぜましょう。
小松菜(コマツナ)に水を与える際は、プランターであれば、土の表面が乾いたら鉢底から水が溢れるくらいたっぷりとあげ、露地や畑であれば、基本的に水やりは必要ありませんが、乾燥が続く場合は午前中の涼しい時間にたっぷりと水を与えます。
②小松菜(コマツナ)の画像(写真)！特徴は？毒性はあるの？カロリーはどれくらいなの？
小松菜(コマツナ)は、中国が原産の野菜で日本では江戸時代から栽培し始められ、雪の下にいても枯れないことから「雪菜」や「冬菜」とも呼ばれています。
小松菜(コマツナ)に含まれているシュウ酸は、体内でカルシウムと結合してシュウ酸カルシウムとなり結石の原因となるため生で食べると危険だと言われていますが、結石が発生するリスクはほとんどないので生で食べてもあまり心配する必要はありません。
また、小松菜(コマツナ)の1袋(255g)当たりのカロリーは36カロリーで、ビタミンKやモリブデンの栄養成分も多いです。
③小松菜(コマツナ)の旬の季節収穫時期はいつ頃なの？生産量日本一なのはどこ？
小松菜(コマツナ)は、種まきをした時期により収穫時期が違います。
小松菜(コマツナ)の2021年の生産量日本一は茨城県で、全国シェアの17.8%を占めています。
④小松菜(コマツナ)の値段や販売価格はいくらぐらいなの？
小松菜(コマツナ)の種は、インターネット販売価格で品種にもよりますが、160円～550円代で販売されています。
⑤小松菜(コマツナ)の苗の植え付け(植え方)や植え替えの時期とポイントは？
小松菜(コマツナ)を植え付ける際は、根を崩さないようにそっとポットから苗を取り出したら、土が付いたまま植え付けます。
小松菜(コマツナ)は成長速度がとても早いので、プランターや地植えせ育てている場合は特に植え替えを行う必要はありません。
⑥小松菜(コマツナ)のプランター(鉢植え)や水耕栽培で育てる際のポイントは？プランターの大きさはどうする？
小松菜(コマツナ)をプランターで育てる際のポイントは、標準サイズ(10L)のプランターに鉢底石と土を入れ、条間を10cmくらいに取り2列にして種を蒔き、プランターの8分目まで土を入れウォーターベースを入れて置くことです。
水耕栽培で育てる際のポイントは、スポンジに水に浸けて種を蒔くこと・双葉が出たら直ぐに植え替えることと・根腐れに注意することです
⑦小松菜(コマツナ)の寄せ植えに合う植物はなにがあるの？
小松菜(コマツナ)を寄せ植えする場合は、春菊を一緒に植えてあげると良いでしょう。
⑧小松菜(コマツナ)の間引きのポイントは？間引きしないとどうなるの？
小松菜(コマツナ)は、間引きをしないと大きく成長出来ないので収穫するまでの間1～2回間引きを行います。
1回目の間引きは種まき後の5～7日後の本葉が1～2枚出た後に行い、2回目の間引きは種まきから10～15日後の本葉が3～4枚出た後に行います。
⑨小松菜(コマツナ)の増やし方！種まき時期と種まきのポイントは？
小松菜(コマツナ)の種まきは、2月下旬～10月下旬の15～25度の間であればいつでも行うことが出来ますが、品種によっては種まきの時期が違う場合があるので、種が入った袋の裏面に書いてある適期を守って行うのが良いです。
⑩小松菜(コマツナ)のかかりうる病気や害虫の対策方法は？防虫ネットや防虫剤は使うべき？
小松菜(コマツナ)がかかりやすい病気は、「しろさび病」・「モザイク病」・「炭疽病」・「萎黄病」があります。
小松菜(コマツナ)がかかりやすい害虫は、「アブラムシ」・「アオムシ」・「ヨトウムシ」があります。
これらの害虫は、防虫ネットをかけたり薬剤を散布することで駆除することが出来るので、発生した時は素早く対処するのが良いでしょう。
⑪小松菜(コマツナ)が枯れる(枯れた)原因と対策方法は？
小松菜(コマツナ)が枯れてしまう一番の原因は、カビと細菌にかかっている場合が多く、カビ系の病気を発見した場合は、栽培している場所とは別の場所で株ごと処分し2次感染を避けながら除菌剤を散布しましょう。
⑫小松菜(コマツナ)の下処理のやり方(下ごしらえ)や茹で時間はどれくらいなの？シュウ酸に注意？
小松菜(コマツナ)は、特に根元の部分に泥がたまりやすいので、根を切り取り根元の部分に十字の切れ目を入れてから洗うのがおすすめです。
洗い終わった小松菜(コマツナ)を茹でる際は、鍋にお湯を沸かしたら塩を小2入れ茎だけを湯に浸し30秒茹で、その後、全体をお湯に浸し20～30秒茹で、茹で上がったら冷水に取ってあげると食べる時にしゃきしゃきとした食感を楽しむことが出来ます。
⑬小松菜(コマツナ)の美味しい食べ方！ナムルや味噌汁や煮浸しの人気のレシピは？効果や効能はあるの？
小松菜(コマツナ)は、ナムルや味噌汁や煮浸しにするととても美味しく食べられます。
⑭小松菜(コマツナ)の保存方法は？日持ちするの？作り置きや冷凍保存にしても大丈夫なの？
小松菜(コマツナ)は、「冷蔵保存」・「生のまま冷凍保存」・「茹でてから冷凍保存」の3種類の保存方法があります。
冷凍保存する場合は4～5日、生のまま冷凍保存する場合は2～3週間、茹でてから保存する場合は1ヶ月を目安に日持ちさせることが出来ます。
また、小松菜(コマツナ)は、素材として冷凍するだけではなく、和え物や煮物にして冷凍保存することも出来るので、時間がない時や忙しい時などにぜひ活用してみて下さい。
⑮小松菜(コマツナ)の花言葉や学名はなに？英語でなんていうの？
小松菜(コマツナ)は、「小さな幸せ」・「快活な愛」の2つで、英語では「Komatsuna」・「Turnip leaf」・「Turnip green」・「Japanese Mustard Spinach」の4つがあります。
⑯小松菜(コマツナ)の種類や品種は何があるの？ほうれん草との違いはなに？
小松菜(コマツナ)は、葉型から「有袴型」・「中間型」・「無袴型」の3つの種類があります。
小松菜(コマツナ)は、丸みのある楕円形の葉型に対して、ほうれん草は、少し縮れてギザギザした三角形に近い葉型をしています。
それでは今回はこれで失礼します。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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