みなさんこんにちは。
今回は、人参(にんじん)についてまとめていきたいと思います。
人参(にんじん)は、代表的な緑黄色野菜の一つです。
セリ科ニンジン属の1年草で、学名は「Daucus carota subsp. sativus」です。
今回は、人参(にんじん)についてのポイント、
以上13個の点についてお伝えします。
まずは人参(にんじん)の育て方からお伝えします！
目次(クリックで飛べます)
人参(にんじん)の育て方は？
発芽がしにくい人参(にんじん)は、種まきがうまくいけば、あとは育てやすい植物です。
ここからさらに詳しくお伝えします。
最初は、人参(にんじん)が好む環境についてお伝えします！
人参(にんじん)の育て方！環境はどうする？
人参(ニンジン)は、風通しがよく、日当たりのいい環境で育てます。
次は、人参(にんじん)に適した用土についてお伝えします！
人参(にんじん)を育てる際の適した用土は何？
人参(ニンジン)を地植えで育てる場合は、2週間前までに堆肥、苦土石灰、化成肥料を入れて、よく耕します。
この時、かたまりやゴロ土、石などをなくしておきます。
また、プランターで育てる場合は、野菜用の培養土を使うといいでしょう。
次は、人参(にんじん)に必要な肥料についてお伝えします！
人参(にんじん)の育て方！肥料はどうする？
人参(にんじん）の肥料は、間引きした後と、それ以降2週間に1度のペースで肥料を施します。
肥料切れになると根が育たないので、注意します。
では次は、人参(にんじん)の水やりポイントについてお伝えします！
人参(にんじん)を育てる際の水の量はどうする？
人参(にんじん)の水やりは、発芽まで～生育初期にかけては、たっぷりお水をあげます。
生育後期は、土が乾いてから水やりし、多湿にならないよう注意します。
以上で基本的な人参(にんじん)の育て方については終わりです。
次は人参(にんじん)の写真をお見せします！
人参(にんじん)の画像(写真)！特徴は？カロリーや栄養は豊富なの？学名はなに？
人参(にんじん)は代表的な緑黄色野菜で、カロテンやビタミンB2、ビタミンC、植物繊維など多くの栄養が含まれています。
カロリーは、標準サイズの人参(にんじん)1本あたり、約54kcalです。
学名は「Daucus carota subsp. sativus」です。
次に、人参(にんじん)の旬の時期や収穫時期をお伝えします！
人参(にんじん)の旬の時期や収穫時期はいつ頃なの？美味しいにんじんの見分け方は？
人参(にんじん)の収穫時期は、地域にもよりますが、春まきの場合6月～8月頃、夏まきの場合11月～2月頃です。
人参(にんじん)の旬は、甘みが強くなる秋の終わりから冬の間です。
美味しい人参(にんじん)の見分け方は、
・色が濃い
・なめらかで、つやがある
・丸みがある
・ずっしり重みがある
・茎の切り口が黒や茶色になっていない
などが、あげられます。
次は、人参(にんじん)の値段や販売価格をお伝えします！
人参(にんじん)の値段や販売価格はいくらぐらいなの？
人参(にんじん)の種は、種類によって約220円～550円で販売されてます。
それでは次に、人参(にんじん)の苗の植え付け(植え方)や植え替えのポイントをお伝えします！
人参(にんじん)の苗の植え付け(植え方)や植え替えのポイントは？
人参(にんじん)を含む根菜類は、移植をすると根を痛めてしまいます。
種を直播きして、間引きながら育てます。
苗を植え付けたり、苗を植え替えはすることは、基本的にしません。
次は、人参(にんじん)の水耕栽培やプランターで育てる際のポイントをお伝えします！
人参(にんじん)の水耕栽培やプランターで育てる際のポイントは？
人参(にんじん)の水栽培をする場合は、ヘタを切り取って栽培し、葉を育てて食べます。
ヘタを1.5cmほどの厚さで切り落とし、小皿に入れて、数mm程度のお水を入れます。
日の当たる場所に置き毎日お水をとりかえていると、数日で新芽が出てきます。
葉が育ったら、炒め物やかき揚げ、あえ物などに使えます。
人参(ニンジン)をプランターで育てる場合は、深めのプランターを使います。
ポイントは、発芽するまでは水をよく与え、乾燥させないことです。
また、ミニニンジンなどはプランターでも手軽に育てられます。
次に、人参(にんじん)の間引きのポイントをお伝えします！
人参(にんじん)の間引きのポイントは？
人参(にんじん)の間引きは、本葉が1～2枚出たころに1回目の間引きをします。
混みあっているところを間引いたり、元気のない芽を取り除きます。
2回目の間引きは、本葉が5～6枚になった頃に株と株の間が10cmくらいになるように間引きます。
次は、人参(にんじん)の増やし方をお伝えします！
人参(にんじん)の増やし方！種まき時期と種まきのポイントは？発芽日数はどれくらい？発芽率はどれくらいなの？発芽しない時はどうすればいいの？
人参(にんじん)の種まき時期は、春まきの3～4月と、夏まき7～8月です。
人参(にんじん)は発芽率が70％と難しい野菜ですが、発芽さえできれは栽培の半分は成功、と言われています。
発芽率を上げるためには、土づくりを丁寧にすることと、土を乾かさないようにすることです。
発芽するまでは10日ほどかかりますが、それまでは十分なお水が必要です。
発芽がうまくいかない時は、用土や水やりを見直してみましょう。
それでは次に、人参(にんじん)のかかりうる病気や害虫の対策方法をお伝えします！
人参(にんじん)のかかりうる病気や害虫の対策方法は？黒すす病やヨトウムシに注意？
人参(にんじん)は、高温期に黒葉枯れ病や黒すす病(黒斑病)になることがあるので、殺菌剤を使います。
黒葉枯れ病は葉に発生しますが、黒すす病(黒斑病)は根にも発生することが特徴です。
黒すす病(黒斑病)はカビの一種が原因で、黒いシミのようになり全体に広がっていきます。
肥料切れしないように育てることが予防になります。
害虫は、ネキリムシやヨトウムシに注意します。
特にヨトウムシは葉や根を食べるので、見つけ次第捕まえて駆除します。
隠れて見つけにくい場合は、殺虫剤を使います。
次は、人参(にんじん)の下処理のやり方(下ごしらえ)や茹で時間をお伝えします！
人参(にんじん)の下処理のやり方(下ごしらえ)や茹で時間はどれくらいなの？
人参(にんじん)の下処理は、お水でよく洗ってから、ピーラーなどで皮をむきます。
そのあと、輪切りや、千切り、いちょう切りなど、用途に合わせて切ります。
下茹でする場合は、水から茹で、そのあとの調理法によってゆで時間を変えます。
次に、人参(にんじん)の美味しい食べ方をお伝えします！
人参(にんじん)の美味しい食べ方！サラダやきんぴらやスープ等のレシピも！
人参(にんじん)は、煮物に使ったり、炒め物、サラダに入れたりと、火を通しても生でも美味しくいただけます。
人参(にんじん)をたっぷり食べられる「きんぴら」のレシピをご紹介します。
人参(にんじん)きんぴら
＜材料＞
・人参(にんじん) 1本
◇水 60cc
◇醤油 大さじ1
◇みりん 大さじ1
◇酒 大さじ1
・胡麻 適量
＜作り方＞
1. 人参(にんじん)は皮をむいて細切りにします。
2. フライパンに油を入れ、1の人参をサッと炒めます。
3. ◇を入れ、汁気がなくなるまで煮ます。
4. 最後に、胡麻を適量入れて、完成です。
次は、人参(にんじん)の保存方法をお伝えします！
人参(にんじん)の保存方法は？保存期間はどれくらい？日持ちするの？冷凍保存にしても大丈夫なの？
人参(にんじん)を丸ごと保存する場合は、新聞紙やキッチンペーパーで1本ずつ包んでから、ポリ袋に入れて軽く口を縛ります。
冷蔵庫の野菜室に入れて、立てたまま保存します。
冷凍保存する場合は、皮をむいて、千切りやいちょう切りなど、使いやすい大きさに切ります。
冷凍保存袋に入れて、冷凍庫で保存します。
どちらも1ヶ月以内を目安に、使い切ります。
それでは最後に、人参(にんじん)の種類や品種をお伝えします！
人参(にんじん)の種類や品種は何があるの？
人参(にんじん)にはたくさんの種類があり、大きく、西洋種、東洋種に分けられます。
西洋種
・見た目は、少し丸みがあって、なめらかでつるっとしています。
・長さが15cmほどでいろんな料理に使いやすく、スーパーでよく売られているもの。
・育てやすいのも特徴です。
東洋種
・見た目は、細長くてゴツゴツしています。
・西洋種に比べて、育てるのが難しい種類です。
品種では、一般的な固定種の「五寸にんじん」やミニニンジンの「ピッコロ」、甘い品種の「アロマレッド」、カラフルな品種「バイオレッドハーモニー」「イエローハーモニー」、東洋種の「本紅金時」などがあります。
それでは最後に、これまでのおさらいをしていきましょう。
人参(にんじん)のまとめ！
いかがでしたでしょうか？今回お伝えした重要なポイントは13個ありました。
覚えているでしょうか？1個ずつ振り返っていきましょう！
①人参(にんじん)の育て方(環境、土、肥料、水やり)
人参(ニンジン)は、風通しがよく、日当たりのいい環境で育てます。
地植えで育てる場合は、2週間前までに堆肥、苦土石灰、化成肥料を入れて、よく耕し、かたまりやゴロ土、石などをなくします。
プランターで育てる場合は、野菜用の培養土を使うといいでしょう。
肥料を与える時期は、間引きした後にと、それ以降2週間に1度のペースです。
水やりは、発芽まで～生育初期にかけては、たっぷりお水をあげます。
生育後期は、土が乾いてから水やりし、多湿にならないよう注意します。
②人参(にんじん)の画像(写真)！特徴は？カロリーや栄養は豊富なの？学名はなに？
人参(にんじん)は代表的な緑黄色野菜で、カロテンやビタミンB2、ビタミンC、植物繊維など多くの栄養が含まれています。
カロリーは標準サイズの人参(にんじん)1本あたり約54kcal、学名は「Daucus carota subsp. sativus」です。
③人参(にんじん)の旬の時期や収穫時期はいつ頃なの？美味しいにんじんの見分け方は？
人参(にんじん)の収穫時期は、春まきの場合6月～8月頃、夏まきの場合11月～2月頃です。
旬の時期はは、甘みが強くなる秋の終わりから冬の間です。
美味しい人参(にんじん)の見分け方は、
・色が濃い
・なめらかで、つやがある
・丸みがある
・ずっしり重みがある
・茎の切り口が黒や茶色になっていない
などが、あげられます。
④人参(にんじん)の値段や販売価格はいくらぐらいなの？
人参(にんじん)の種は、種類によって約220円～550円で販売されてます。
⑤人参(にんじん)の苗の植え付け(植え方)や植え替えのポイントは？
人参(にんじん)を含む根菜類は、移植をすると根を痛めてしまうので、種を直播きして、間引きながら育てます。
⑥人参(にんじん)の水耕栽培やプランターで育てる際のポイントは？
水栽培をする場合は、ヘタを切り取って栽培し、葉を育てて食べます。
ヘタを1.5cmほどの厚さで切り落とし、小皿に入れて、数mm程度のお水を入れ、日の当たる場所に置きます。
毎日水替えしていると、数日で新芽が出てきます。
をプランターで育てる場合は、深めのプランターを使い、発芽するまでは乾燥させないように注意します。
また、ミニニンジンなどはプランターでも手軽に育てられます。
⑦人参(にんじん)の間引きのポイントは？
1回目の間引きは、本葉が1～2枚出たころに混みあっているところを間引いたり、元気のない芽を取り除きます。
2回目の間引きは、本葉が5～6枚になった頃に株と株の間が10cmくらいになるように間引きます。
⑧人参(にんじん)の増やし方！種まき時期と種まきのポイントは？発芽日数はどれくらい？発芽率はどれくらいなの？発芽しない時はどうすればいいの？
種まき時期は、春まきの3～4月と、夏まき7～8月です。
人参(にんじん)は発芽率が70％と難しい野菜ですが、発芽さえできれは栽培の半分は成功、と言われています。
発芽率を上げるためには、土づくりを丁寧にすることと、土を乾かさないようにすることです。
発芽するまでは10日ほどかかりますが、それまでは十分なお水が必要です。
⑨人参(にんじん)のかかりうる病気や害虫の対策方法は？黒すす病やヨトウムシに注意？
人参(にんじん)は、高温期に黒葉枯れ病や黒すす病(黒斑病)になることがあるので、殺菌剤を使います。
根にも発生する黒すす病(黒斑病)は、黒いシミのようになり全体に広がっていきます。
肥料切れしないように育てることが予防になります。
害虫は、ネキリムシやヨトウムシに注意します。
特にヨトウムシは葉や根を食べるので、見つけ次第捕まえて駆除します。
隠れて見つけにくい場合は、殺虫剤を使います。
⑩人参(にんじん)の下処理のやり方(下ごしらえ)や茹で時間はどれくらいなの？
下処理は、お水でよく洗ってから、ピーラーなどで皮をむき、輪切りや、千切り、いちょう切りなど、用途に合わせて切ります。
下茹でする場合は、水から茹で、そのあとの調理法によってゆで時間を変えます。
⑪人参(にんじん)の美味しい食べ方！サラダやきんぴらやスープ等のレシピも！
煮物に使ったり、炒め物、サラダに入れたりと、火を通しても生でも美味しくいただけます。
人参(にんじん)をたっぷり食べられる「きんぴら」のレシピをご紹介します。
人参(にんじん)きんぴら
＜材料＞
・人参(にんじん) 1本
◇水 60cc
◇醤油 大さじ1
◇みりん 大さじ1
◇酒 大さじ1
・胡麻 適量
＜作り方＞
1. 人参(にんじん)は皮をむいて細切りにします。
2. フライパンに油を入れ、1の人参をサッと炒めます。
3. ◇を入れ、汁気がなくなるまで煮ます。
4. 最後に、胡麻を適量入れて、完成です。
⑫人参(にんじん)の保存方法は？保存期間はどれくらい？日持ちするの？冷凍保存にしても大丈夫なの？
丸ごと保存する場合は、新聞紙やキッチンペーパーで1本ずつ包んでから、ポリ袋に入れて軽く口を縛ります。
冷蔵庫の野菜室に入れて、立てたまま保存します。
冷凍保存する場合は、皮をむいて、千切りやいちょう切りなど、使いやすい大きさに切ります。
冷凍保存袋に入れて、冷凍庫で保存します。
どちらも1ヶ月以内を目安に、使い切ります。
⑬人参(にんじん)の種類や品種は何があるの？
人参(にんじん)は、大きく西洋種、東洋種に分けられ、スーパーでよく売られているのは西洋種です。
西洋種・・・見た目は、少し丸みがあって、なめらかでつるっとしています。長さが15cmほどでいろんな料理に使いやすく、スーパーでよく売られているもの。育てやすいのも特徴です。
東洋種・・・見た目は、細長くてゴツゴツしています。西洋種に比べて、育てるのが難しい種類です。
品種では、一般的な固定種の「五寸にんじん」やミニニンジンの「ピッコロ」、甘い品種の「アロマレッド」、カラフルな品種「バイオレッドハーモニー」「イエローハーモニー」、東洋種の「本紅金時」などがあります。
それでは今回はこれで失礼します。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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