みなさんこんにちは。
今回は、蓮根(れんこん)についてまとめていきたいと思います。
蓮根(れんこん)は、スイレン科ハス属の植物で、蓮の地下茎部分で食用に用いられている部分を指しており、「はすのね」や「はすね」とも呼ばれています。
蓮根(れんこん)は日本の本州の各地で栽培されています。
蓮根の学名は、「Nelumbo nucifera」です。
今回は、蓮根(れんこん)についてのポイント、
以上14個の点についてお伝えします。
まずは蓮根(れんこん)の育て方からお伝えします！
目次(クリックで飛べます)
蓮根(れんこん)の育て方(栽培方法)は？
蓮根は、水中で育つ植物ですが、鉢などがあれば庭やベランダでも育てることが可能です。
ここからさらに詳しくお伝えします。
最初は、蓮根(れんこん)が好む環境についてお伝えします！
蓮根(れんこん)の育て方！環境はどうする？
蓮根は、25度以上の高温で日当たりの良い場所を好みます。
次は、蓮根(れんこん)に適した用土についてお伝えします！
蓮根(れんこん)を育てる際の適した用土は何？
蓮根の用土は、粘土質の用土を使用するのが良いでしょう。
荒木田土に赤玉（小粒）、腐葉土を混ぜたものが良いでしょう。
次は、蓮根(れんこん)に必要な肥料についてお伝えします！
蓮根(れんこん)の育て方！肥料はどうする？
蓮根の肥料は、植え付けの際に、土の中に堆肥を混ぜ込むのが良いでしょう。
又、野菜用の緩効性肥料も良いでしょう。
では次は、蓮根(れんこん)の水やりポイントについてお伝えします！
蓮根(れんこん)を育てる際の水の量はどうする？
蓮根は、水生植物なので水切れをさせないようにしましょう。
蓮根の水やりは、常に土から10㎝以上は保っておくように足しておきましょう。
以上で基本的な蓮根(れんこん)の育て方については終わりです。
次は蓮根(れんこん)の写真をお見せします！
蓮根(れんこん)の画像(写真)！花や葉っぱの特徴は？カロリーや栄養価や食物繊維は豊富なの？毒性はあるの？
蓮根の花は、色はピンクや白色で、水面からまっすぐに伸びた茎の先に大輪の花を咲かせます。
蓮根の葉は、フキの葉のように丸く大きいのが特徴で、お盆の時期にお供え用に出回ります。
蓮根のカロリーは、100gで66Kcal程度で、炭水化物の糖質を多く含んでおり、食物繊維は、100gあたり2g含んでおり、比較的多く含まれています。
蓮根に毒性はありませんが、食物なのでアレルギー症状を起こす場合もあります。
初めて食する場合は気を付けながら食べましょう。
次に、蓮根(れんこん)の旬の季節や収穫時期をお伝えします！
蓮根(れんこん)の旬の季節や収穫時期はいつ頃なの？名産地はどこ？
蓮根の旬は11月～2月の寒い季節です。
蓮根の収穫時期は、9月～10月頃で、地下茎のため収穫には手間暇がかかります。
蓮根の名産地は全国の50％の収穫高を占める茨城県です。
次は、蓮根(れんこん)の値段や販売価格をお伝えします！
蓮根(れんこん)の値段や販売価格はいくらぐらいなの？
蓮根の販売価格は、季節にもよりますが、100gあたり¥100程度です。
旬の季節である秋から冬が一番安く購入できるようです。
それでは次に、蓮根(れんこん)の苗の植え付け(植え方)や植え替えのポイントをお伝えします！
蓮根(れんこん)の苗の植え付け(植え方)や植え替えのポイントは？
蓮根(れんこん)の苗を植え付ける場合は、プールや池のような水を溜められる場所を用意します。
苗は「種レンコン」と呼ばれており、それを植え付けるようにします。
次は、蓮根(れんこん)のプランターや水耕栽培で育てる際のポイントをお伝えします！
蓮根(れんこん)のプランターや水耕栽培で育てる際のポイントは？
蓮根(れんこん)をプランターで育てる場合は、幅50㎝、深さ30㎝程のプランターを用意しましょう。
苗の「種レンコン」は水に浮かべておくだけで根をはりますので、成長に合わせて水の量を増やしていくようにしましょう。
次に、蓮根(れんこん)の増やし方をお伝えします！
蓮根(れんこん)の増やし方！種まき時期と種まきのポイントは？
蓮根(れんこん)は、株分けや種まきで増やすことができます。
の株分けは、植え替えの季節である3月～5月頃に、2～3節のところの太い箇所でカットします。
その際、節の部分から根が出るので節は痛めないように注意します。
蓮根(れんこん)の種まきは、4月～5月頃に行います。
種を白い部分が見えるまでカットし、発芽するまで水に漬けておきます。
次は、蓮根(れんこん)のかかりうる病気や害虫の対策方法をお伝えします！
蓮根(れんこん)のかかりうる病気や害虫の対策方法は？
蓮根(れんこん)のかかりうる病気は、褐紋病、褐斑病、えそ条斑病、腐敗病などがあります。
害虫の場合は、クワイクビレアブラムシやレンコンネモグリセンチュウなどの被害があるでしょう。
蓮根(れんこん)の病気や害虫対策として、除草剤や殺菌剤、防虫剤を使用するのが効果的ですが、食用なので使用する際は注意して使用しましょう。
又、石灰窒素は殺菌効果があり、肥料としても有効です。
それでは次に、蓮根(れんこん)の花とハスの花の違いをお伝えします！
蓮根(れんこん)の花とハスの花の違いは？見分け方や識別方法は？
蓮根(れんこん)の花とハスの花は同じものです。
蓮根(れんこん)の「蓮」は「ハス」と読み、蓮根はハスの花の根のことです。
故に、蓮根(れんこん)の花とハスの花に違いはありません。
次は、蓮根(れんこん)の下処理のやり方(下ごしらえ)や茹で時間をお伝えします！
蓮根(れんこん)の下処理のやり方(下ごしらえ)や茹で時間はどれくらいなの？
蓮根は空気に触れると黒ずんでくるので、料理に使う前に下処理が必要です。
下処理は、土をきれいに落として、皮を剝き、食べる大きさにカットして、水に晒しておくことで変色を防ぐことができます。
蓮根の白さを際立てたい場合は、水に酢を混ぜると更にきれいな白さを保つことができます。
蓮根の茹で時間は、2～４分です。
シャキシャキとした触感を残すように、大きさに合わせて茹で時間を調整するのが良いでしょう。
次に、蓮根(れんこん)の美味しい食べ方をお伝えします！
蓮根(れんこん)の美味しい食べ方！きんぴらやはさみ揚げやサラダ等の人気のレシピは？
蓮根は、もちもち、シャキシャキとした触感が美味しい食材です。
その触感を活かした、きんぴら、はさみ揚げ、サラダのレシピを紹介します。
蓮根(れんこん)のきんぴら
<材料>
蓮根(れんこん) １節
人参 半分
ごま油 大さじ1
■だし汁 100㏄
■醤油 大さじ3
■砂糖 大さじ2
■みりん 大さじ1
白ごま 適量
<作り方>
①蓮根(れんこん)はいちょう切りにして酢水に晒し、人参もいちょう切りにします。
②フライパンを熱してごま油で①を炒めます。
③■の調味料を入れて、汁気がなくなるまで炒めます。
④火を止めて白ごまを絡ませます。
蓮根(れんこん)のはさみ揚げ
<材料>
蓮根(れんこん) 2節
鶏ひき肉 200g
ねぎ 50g
■片栗粉 大さじ1
■おろししょうが 小さじ1
■酒 大さじ1
■塩 適量
▲小麦粉 大さじ2
▲片栗粉 大さじ2
▲水 100㏄
<作り方>
①蓮根(れんこん)は、5㎜程度の厚さに切り、水に晒しておく。
②ねぎはみじん切りにする。
③鶏ひき肉に②と■の調味料を混ぜ、捏ねる。
④①の蓮根(れんこん)の水分をとり、③の肉だねを挟む。
⑤▲の衣をまぶして、油で揚げる。
蓮根(れんこん)のサラダ
<材料>
蓮根(れんこん) 1/2節
ブロッコリー 1/2房
ミックスビーンズ（茹でたもの） 50g
ひじき 少々
■マヨネーズ 大さじ3
■酢 大さじ3
■からし 適量
<作り方>
①蓮根はいちょう切りにして、茹でておく。
②ブリッコリーは食べやすい大きさに分けて、茹でておく。
③ひじきは水で戻して、軽く茹でておく。
④①②③とミックスビーンズを混ぜ、■の調味料で和える。
次は、蓮根(れんこん)の保存方法をお伝えします！
蓮根(れんこん)の保存方法は？日持ちするの？作り置きや冷凍保存にしても大丈夫なの？
蓮根の保存方法は、節のまま丸ごとであれば、25℃以下の常温でそのまま保存することができます。
常温の場合の日持ちは5日～1週間程度です。
一部カットしたものであれば、カットした断面から乾燥が進むので、キッチンペーパーとラップで包み、冷蔵庫の野菜室で保存します。
冷蔵庫での日持ちは1週間程度です。
冷凍保存にする場合は、下処理をしてカットした状態で保存するのが良いでしょう。
冷凍保存の日持ちは1ヵ月程です。
次に、蓮根(れんこん)の花言葉をお伝えします！
蓮根(れんこん)の花言葉はなに？英語でなんていうの？
蓮根の花言葉は、「沈着」「休養」「雄弁」「離れる愛」「神聖」「清らかな心」です。
蓮根は英語で「lotus root（ロータスルート）」といいます。
それでは最後に、蓮根(れんこん)の種類や品種をお伝えします！
蓮根(れんこん)の種類や品種は何があるの？
蓮根は、もっちり粘り気があるものや、シャキシャキしているものなど様々な品種があります。
粘り気があるものでは、「加賀レンコン」「岩国レンコン」、シャキシャキ感が強いものは、「だるまレンコン」「新レンコン」などがあります。
それでは最後に、これまでのおさらいをしていきましょう。
蓮根(れんこん)のまとめ！
いかがでしたでしょうか？今回お伝えした重要なポイントは14個ありました。
覚えているでしょうか？1個ずつ振り返っていきましょう！
①蓮根(れんこん)の育て方(環境、土、肥料、水やり)
蓮根は、高温で日当たりの良い場所を好みます。
用土は、粘土質の用土を使用するのが良いでしょう。
肥料は、植え付けの際に、土の中に堆肥を混ぜ込むのが良いでしょう。
水やりは、土から10㎝以上は保っておくように足しておきましょう。
②蓮根(れんこん)の画像(写真)！花や葉っぱの特徴は？カロリーや栄養価や食物繊維は豊富なの？毒性はあるの？
蓮根(れんこん)の花は、色はピンクや白色で、大輪の花を咲かせます。
葉は、フキの葉のように丸く大きいのが特徴です。
カロリーは、100gで66Kcal程度で、炭水化物の糖質、食物繊維を多く含んでいます。
蓮根に毒性はありません。
③蓮根(れんこん)の旬の季節や収穫時期はいつ頃なの？名産地はどこ？
蓮根の旬は11月～2月で、収穫時期は9月～10月頃です。
蓮根の名産地は茨城県です。
④蓮根(れんこん)の値段や販売価格はいくらぐらいなの？
蓮根の販売価格は、季節にもよりますが、100gあたり¥100程度です。
⑤蓮根(れんこん)の苗の植え付け(植え方)や植え替えのポイントは？
蓮根の苗を植え付ける場合は、プールや池のような水を溜められる場所を用意し、「種レンコン」と呼ばれる苗を植え付けるようにします。
⑥蓮根(れんこん)のプランターや水耕栽培で育てる際のポイントは？
蓮根をプランターで育てる場合は、幅50㎝、深さ30㎝程のプランターを用意し、「種レンコン」の成長に合わせて水の量を増やしていくようにしましょう。
⑦蓮根(れんこん)の増やし方！種まき時期と種まきのポイントは？
蓮根は、株分けや種まきで増やすことができます。
蓮根の種まきは、4月～5月頃、種を白い部分が見えるまでカットし、発芽するまで水に漬けておきます。
⑧蓮根(れんこん)のかかりうる病気や害虫の対策方法は？
蓮根のかかりうる病気は、褐紋病、褐斑病、えそ条斑病、腐敗病などがあります。
蓮根の害虫は、クワイクビレアブラムシやレンコンネモグリセンチュウなどの被害があるでしょう。
蓮根の病気や害虫対策として、除草剤や殺菌剤、防虫剤を使用するのが効果的です。
又、石灰窒素も有効です。
⑨蓮根(れんこん)の花とハスの花の違いは？見分け方や識別方法は？
蓮根の花とハスの花は同じものなので、違いはありません。
⑩蓮根(れんこん)の下処理のやり方(下ごしらえ)や茹で時間はどれくらいなの？
蓮根の下処理は、土をきれいに落として、皮を剝き、食べる大きさにカットして、水や酢水に晒しておくことで変色を防ぐことができます。
蓮根の茹で時間は、2～４分です。
⑪蓮根(れんこん)の美味しい食べ方！きんぴらやはさみ揚げやサラダ等の人気のレシピは？
蓮根は、もちもち、シャキシャキとした触感が美味しい食材です。
その触感を活かした、きんぴら、はさみ揚げ、サラダのレシピを紹介します。
⑫蓮根(れんこん)の保存方法は？日持ちするの？作り置きや冷凍保存にしても大丈夫なの？
蓮根の保存方法は、節のまま丸ごとであれば、常温で5日～1週間程度日持ちします。
一部カットしたものであれば、キッチンペーパーとラップで包み、冷蔵庫の野菜室で1週間程度日持ちします。
冷凍保存にする場合は、下処理をしてカットした状態で冷凍にしますが、日持ちは1ヵ月程です。
⑬蓮根(れんこん)の花言葉はなに？英語でなんていうの？
蓮根の花言葉は、「沈着」「休養」「雄弁」「離れる愛」「神聖」「清らかな心」です。
蓮根は英語で「lotus root（ロータスルート）」といいます。
⑭蓮根(れんこん)の種類や品種は何があるの？
蓮根は、粘り気がある「加賀レンコン」「岩国レンコン」、シャキシャキ感が強い「だるまレンコン」「新レンコン」などがあります。
それでは今回はこれで失礼します。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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