みなさんこんにちは。
今回は、ワラビについてまとめていきたいと思います。
ワラビは、シダ植物の一種で、コバノイシカグマ科のワラビ属です。春の山菜として人気です。
ワラビの学名は、「Pteridium aquilinum」です。
シトケ、コブシナ、ホドロという別名があります。
今回は、ワラビについてのポイント、
以上10つの点についてお伝えします。
まずはワラビの育て方からお伝えします！
目次(クリックで飛べます)
ワラビの育て方(栽培)は？
ワラビは春の山菜の代表として知られています。
そのため野山で自然に生えているイメージですが、実は園芸種として栽培し収穫することが可能です。
ここからさらに詳しくお伝えします。
最初は、ワラビが好む環境についてお伝えします！
ワラビの育て方！環境はどうする？
ワラビは、草原や谷地、山の開けた斜面などの日当たりの良い場所に自生しています。
ワラビを栽培する場合も日当たりの良い場所～半日陰の場所に植えましょう。
次は、ワラビに適した用土についてお伝えします！
ワラビを育てる際の適した用土は何？
ワラビは日本のほとんどの地域に自生していることから、基本的には土壌を選びません。
ただし、太くてより美味しいワラビを収穫するためには、水はけがよく、堆肥や腐葉土が多く含まれた肥沃な土に植えましょう。
ワラビは、水はけが悪い粘土質の土壌を嫌い、湿り気のある酸性の土壌を好みます。
次は、ワラビに必要な肥料についてお伝えします！
ワラビの育て方！肥料はどうする？
ワラビは、植え付けした1年目は収穫せず、より太く丈夫な苗にして、2年目以降からの収穫がおすすめです。
そして肥料は、1年目は7月上旬に緩効性肥料を、8月中旬に、より肥料成分を多く含む高度化成肥料を与えます。
2年目以降は、芽が出る前に堆肥と緩効性肥料を与えます。7月、8月は1年目と同じように追肥を与えましょう。
では次は、ワラビの水やりポイントについてお伝えします！
ワラビを育てる際の水の量はどうする？
ワラビは乾燥を嫌い、土の中が常に湿った状態を好みます。
そのため、夏場はこまめに水やりをします。
特に乾燥が激しい場所では、根元に藁を敷いて土の表面の乾燥を防ぎます。
以上で基本的なワラビの育て方については終わりです。
次はワラビの写真をお見せします！
ワラビの画像(写真)！毒性はあるの？
ワラビは特にアクの強い山菜です。あく抜きをせずに食べると中毒症状を起こすことがあります。
またワラビには、「プタキロシド」という発がん性物質が含まれています。
これは、きちんとアク抜きをすれば、問題なく食べることができます。
次に、ワラビの開花時期をお伝えします！
ワラビの開花時期や季節はいつ頃なの？
山菜としてのワラビの採取適期は6～7月です。
葉の開いていない若芽を収穫します。
ワラビの花はその若芽の後、開花します。
開花時期は、7~10月です。
しかし他の植物のように観賞するような可愛い花とは少し異なり、新芽の後伸びた茎の先に3～5つに分かれて黄緑色の葉を広げます。
次は、ワラビをプランターや庭で育てる際のポイントをお伝えします！
ワラビをプランターや庭で育てる際のポイントは？
ワラビは、地植え、プランター栽培どちらでも育ちますが、山菜としてより多く収穫したい場合は地植えをおすすめします。
ワラビの植え付け適期は11月~4月です。
ワラビの栽培のポイントは、日当たりの良い場所～半日陰で栽培することです。
湿地を好むため、乾燥をさけ夏場は地植えでも4，5日に一回は水をあげましょう。
植え付けをして2年ほどは株の育成に努めて、3年目から収穫をしましょう。
それでは次に、ワラビの増やし方をお伝えします！
ワラビの増やし方！
ワラビの根は横に伸びる特徴があります。
基本的に繁殖力が強く、草の勢いが旺盛です。
栽培や管理が特別難しい種類ではないので、生育環境を整えてあげればどんどん増えていきます。
庭で育てる場合は、繁殖した根が他の草木の根を侵食したり、隣の敷地に入り込まないように注意が必要です。
次は、ワラビの種や苗の販売価格をお伝えします！
ワラビの種や苗の値段や販売価格はどれくらい？
ワラビは苗（根の状態）で販売されることがほとんどです。
ホームセンターやWEBショップで販売されており、価格は5株で1500円~2000円ほどです。
根茎が20～25㎝程のものがおすすめです。
次に、ワラビの食べ方をお伝えします！
ワラビの食べ方は？栄養はあるの？
ワラビは、ほろ苦い味と料理方法によって異なる食感が人気です。
シンプルにお浸しにしたり、炊き込みご飯の具や、山菜そばの具にするのもおすすめです。
いずれにしてもしっかりアク抜きをしてから調理します。
また、ワラビの根からとれるでんぷんを使った「ワラビ餅」はスイーツとして人気です。
ワラビは、葉酸とビタミンB2を多く含む山菜です。
葉酸は貧血対策に役立つ成分で、ビタミンB2は代謝を促進する効果があります。
また、ワラビは食物繊維が豊富なこともあり、ダイエットにおすすめな食材と言えます。
それでは次に、ワラビのあく抜きのやり方をお伝えします！
ワラビのあく抜きのやり方は？
ワラビは、中毒を起こしてしまうほどアクが強い山菜です。
しかししっかりアク抜きをすれば美味しくいただける食材です。
ではワラビのアク抜き方法をご紹介します。
①沸騰したお湯に重曹を入れ、そこにワラビをいれ加熱します。（1ℓの水に小さじ１の重曹）
ワラビの穂先は、ボソボソとした食感でアクが強いため、お好みで取り除いてから入れます。
②沸騰する寸前で火を止め、自然に冷めるまで落し蓋をしてそのままおいておきます。
③冷めたら水を交換して、一晩さらしておきます。
この時茹ですぎると歯触りがなくなり、ズルっとした柔らかい食感になってしまうので気をつけましょう。
次に、ワラビの花言葉をお伝えします！
ワラビの花言葉はなに？漢字や英語でどう書くの？
ワラビの花言葉は、「真面目」、「不変の愛」です。
真面目の花言葉は、春になると毎年同じ場所に出てきて、身近な山菜として楽しませてくれるところからきたようです。
ワラビを漢字で書くと、「蕨」と書きます。
英語では、「Bracken」と書きます。
最後に、ワラビの種類をお伝えします！
ワラビの種類や品種は何があるの？
ワラビの種類には、「アオワラビ」と「ムラサキワラビ」があります。
アオワラビは、茎の色が白っぽい緑や黄緑色をしています。茎は中くらいの太さです。
ムラサキワラビは、全体が黒っぽい紫で、茎の色は褐色がかっているものもあります。
アオワラビより茎が太くて、柔らかいのが特徴です。
それでは最後に、これまでのおさらいをしていきましょう。
ワラビのまとめ！
いかがでしたでしょうか？今回お伝えした重要なポイントは10個ありました。
覚えているでしょうか？1個ずつ振り返っていきましょう！
①ワラビの育て方(環境、土、肥料、水やり)
ワラビは、日当たりの良い場所～半日陰の場所に植えましょう。
ワラビは、水はけが悪い粘土質の土壌を嫌い、湿り気のある酸性の土壌を好みます。
ワラビは乾燥を嫌うので、夏場はこまめに水やりをします。
②ワラビの画像(写真)！毒性はあるの？
ワラビは、あく抜きをせずに食べると中毒症状を起こすことがあります。
また、プタキロシドという発がん性物質が含まれていますが、いずれもしっかりアク抜きをすれば大丈夫です。
③ワラビの開花時期や季節はいつ頃なの？
ワラビの花は若芽の後、開花します。開花時期は、7~10月です。
④ワラビをプランターや庭で育てる際のポイントは？
ワラビの栽培のポイントは、日当たりの良い場所～半日陰で栽培することです。
植え付けをして2年ほどは株の育成につとめ、3年目から収穫をしましょう。
⑤ワラビの増やし方！
ワラビは、栽培や管理が特別難しい種類ではないので、生育環境を整えてあげればどんどん増えていきます。
⑥ワラビの種や苗の値段や販売価格はどれくらい？
ワラビの苗（根）は、ホームセンターやWEBショップで販売されており、価格は5株で1500円~2000円ほどです。
⑦ワラビの食べ方は？栄養はあるの？
ワラビは、シンプルにお浸しにしたり、炊き込みご飯の具や、山菜そばの具にするのがおすすめです。
ワラビは、葉酸とビタミンB2を多く含み、食物繊維が豊富な山菜です。
⑧ワラビのあく抜きのやり方は？
①沸騰したお湯に重曹を入れ、そこにワラビをいれ加熱します。（1ℓに小さじ１の重曹）
②沸騰する寸前で火を止め、自然に冷めるまで落し蓋をしてそのままおいておきます。
③冷めたら水を交換して、一晩さらしておきます。
⑨ワラビの花言葉はなに？漢字や英語でどう書くの？
ワラビの花言葉は、「真面目」、「不変の愛」です。
ワラビを漢字で書くと、「蕨」と書きます。
英語では、「Bracken」と書きます。
⑩ワラビの種類や品種は何があるの？
ワラビの種類には、「アオワラビ」と「ムラサキワラビ」があります。
それでは今回はこれで失礼します。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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