みなさんこんにちは。
今回は、カイワレダイコンについてまとめていきたいと思います。
カイワレダイコンは、アブラナ科のダイコン属で、食用に改良されたダイコンなどの芽から茎が伸びるまで暗所で育てた後、光に当てて緑化させ直後の胚軸と子葉を食用とするスプラウト食材です。
カイワレダイコンは、別名「カイワレ」で、学名は「Raphanus sativus var.Longipinnatus」です。
中央アジア・地中海沿岸・東南アジア原産で、和食や洋食を問わず使えるので、世界各地で食されており、簡単に育てることが出来るので薬味やサラダ、肉料理の付け合せ等にもすぐに使うことが出来ます。
今回は、カイワレダイコンについてのポイント、
以上10個の点についてお伝えします。
まずはカイワレダイコンの育て方(栽培方法)からお伝えします！
目次(クリックで飛べます)
カイワレダイコンの育て方(栽培方法)は？日光は大事なの？栽培キットがおすすめ？
カイワレダイコンは、種を蒔き発芽してからは日光を浴びて光合成をすることで栄養素を作り出しさらに成長して行くので、適当に日が入る明るい場所で栽培すると良いでしょう。
家庭でも簡単に手軽に栽培出来きますが、手をかけずに栽培したいという人向けに栽培キットが販売されています。
栽培キットには、木製トレー・防水トレー・種（2回分）・スポンジ培地（2回分）・などがセットになっているので、キッチンなどの小スペースで楽しみながら家庭菜園することが出来るんですよ。
ここからさらに詳しくお伝えします。
最初は、カイワレダイコンが好む環境についてお伝えします！
カイワレダイコンの育て方！環境はどうする？
カイワレダイコンは、種を蒔き発芽するまでは暗い日陰で管理し、発芽し草丈が4~5cm程になったら日が当たる明るい場所で管理しましょう。
次は、カイワレダイコンに適した用土についてお伝えします！
カイワレダイコンを育てる際の適した用土は何？
カイワレダイコンは、土の代わりにスポンジなどを苗床にし水耕栽培するのが適していますが、カビや菌のいない清潔な土で栽培することも出来ます。
次は、カイワレダイコンに必要な肥料についてお伝えします！
カイワレダイコンの育て方！肥料はどうする？
カイワレダイコンは、種蒔きから収穫まで1周間~10くらいであり、基本的には土を使わず水耕栽培で栽培するめ肥料は必要ありません。
では次は、カイワレダイコンの水やりポイントについてお伝えします！
カイワレダイコンを育てる際の水の量はどうする？
カイワレダイコンは、水耕栽培で栽培するため水は大変重要で、特に発芽以降は霧吹きでこまめに水を与え乾燥させないように気をつけましょう。
また、容器の下に網状のシートを敷いて置くだけで格段と水はけが良くなり根腐れなどを防いでくれるのでおすすめです。
以上で基本的なカイワレダイコンの育て方については終わりです。
次はカイワレダイコンの写真をお見せします！
カイワレダイコンの画像(写真)！原産地や特徴は？英語や学名はなに？
カイワレダイコンは、中央アジア・地中海沿岸・東南アジアが原産で、ダイコンの種を暗所で水耕栽培し発芽させ、双葉が開いた時に光を当て緑化させたものでスプラウトの一種です。
独特の辛みがあり、サラダや薬味、料理の付け合せなどなど生で食用でき、汁物の具やお浸しや和え物にも使うことが出来ます。
栄養面でも非常に優れており、βカロチンやビタミンE・K・B1・B2・C、葉酸などのビタミン、カルシウムやマグネシウムあどのミネラル成分など、ダイコンの葉に含まれている栄養素を多く含んでいます。
また辛み成分のイソチオシアネートは、がん予防の効果も期待されており、安眠効果のあるメラニンも含まれている万能野菜なんですよ。
カイワレダイコンの英語名は「white radish sprouts」で、学名は「Raphanus sativus var.Longipinnatus」です。
次に、カイワレダイコンの開花時期や収穫の季節をお伝えします！
カイワレダイコンの開花時期や収穫の季節はいつ頃なの？
カイワレダイコンは、一定した温度が保たれている場所であれば1年中栽培することが出来るので、発芽後本葉が2枚付き濃い緑色になれば収穫することができ、収穫の目安としては大体7~10日程度です。
収穫する際は、根元から引き抜くか、または、必要な分だけ切り取りましょう。
次は、カイワレダイコンの値段や販売価格をお伝えします！
カイワレダイコンの値段や販売価格はいくらぐらいなの？
カイワレダイコンは、種の場合1袋165円~300円程で販売されており、栽培キットであれば650円前後で販売されています。
また、野菜であれば1パック（30g）80円程で販売されており、栄養価も優れているので、積極的に食卓に取り入れたいですよね。
それでは次に、カイワレダイコンを水耕栽培(水栽培)で育てる際のポイントをお伝えします！
カイワレダイコンを水耕栽培(水栽培)で育てる際のポイントは？
カイワレダイコンは、誰でも簡単に楽しみながら栽培することが出来ますが、失敗しないようにするためには幾つか気をつけなければならないポイントがあるのでご紹介します。
- 風通しを良くする
カイワレダイコンは、風通しの良い場所を好むので、雑菌が繁殖しないためにも窓際などの風が良く通る場所で管理しましょう。
- 毎日水を変える
水耕栽培で最も重要な水の管理ですが、流水と違いスポンジに溜まった水は雑菌やカビが繁殖しやすいため、水は毎日取り替えましょう。
- 直射日光を避ける
種を蒔き発芽した後のカイワレダイコンは、日当たりの良い場所で管理するのが良いですが、必要以上日にあててしまうと葉やけし弱ってしまします。
また直射日光を浴び過ぎたカイワレダイコンはえぐみが強くなると言われているので、長時間直射日光に当てないよう注意しましょう。
次は、カイワレダイコンの増やし方をお伝えします！
カイワレダイコンの増やし方！種まきの時期や種まきのポイントは？発芽の条件は？
カイワレダイコンは、気温が一定に保たれている室内でも簡単に栽培することが出来ますが、夏や冬のように気温差が激しい時期は弱りやすいので注意しましょう。
ここでは種まきのポイントをご紹介します。
- カイワレダイコンの種を水に5~6時間程浸けて置きます。
- 栽培する容器にスポンジやキッチンペーパーなどを敷いて置きます。
- スポンジやキッチンペーパーが浸るくらい水を入れます。
- 種同士が重ならないよう種を蒔きます。
- 種を蒔いたら、ダンボールやアルミホイルなどで囲い日陰を作ります。
- スポンジやキッチンペーパーが乾燥しないよう霧吹きなどで水を与え管理します。
- カイワレダイコンの草丈が5~6cm程に伸びたら日が当たる場所へと移します。
カイワレダイコンの適正温度は20~25度ですが、温度が25度以上になると種や水が腐りやすくなります。
また、20度以下になると発芽まで時間がかかってしまうので、真夏の暑い時期や真冬は種まきを避けるのが良いでしょう。
次に、カイワレダイコンのレシピをお伝えします！
カイワレダイコンのレシピ！美味しい食べ方は？サラダや味噌汁にすると美味しいの？
カイワレダイコンは、サラダのように生で食べたり、味噌汁のうように火を通したりするなど、色々な食べ方が出来ます。
ここでは、カイワレダイコンの美味しい食べ方をご紹介します。
- ポークソテーポン酢がけ
【材料】（1人分）
- 豚ロース（とんかつ用） 1枚
- 塩・黒胡椒 各少々
- オリーブオイル 小1/2
- 大根 3cm
- カイワレダイコン 1/6パック
- ポン酢 大2
【作り方】
- 大根は擦り下ろし、カイワレ大根は根を切って食べやすい大きさに切り、豚ロースに塩・黒胡椒します。
- フライパンにオリーブオイルをひいたら豚ロースを焼き色が付くまで両面を中火で焼き、焼き終わったら食べやすい大きさに切ります。
- 豚ロースの上に大根おろしとカイワレ大根を盛り付けポン酢をかけたら完成です。
- カイワレサラダ
【材料】（2人分）
- カイワレ大根1/2パック
- 鰹節 大1
- 醤油 小1/2
- ごま油 少々
【作り方】
- カイワレ大根を洗い根を切り落とします。
- 器に盛り、鰹節・醤油・ごま油を振りかけ完成です。
どのレシピもすごく簡単なのでぜひ試してみて下さいね。
次は、カイワレダイコンのカロリーをお伝えします！
カイワレダイコンのカロリーは？栄養はあるの？ダイエットにおすすめ！
カイワレダイコンのカロリーは、1パック（100g）21kalと少なく、ビタミンやミネラルなどの多くの栄養素が豊富に含まれているので、鶏胸肉と一緒にサラダにすれば、ダイエット中でもカロリーを気にせず美味しく食べられるのでおすすめです。
次に、カイワレダイコンの保存方法をお伝えします！
カイワレダイコンの保存方法は？
カイワレダイコンは、冷蔵で保存するのが基本ですが、比較的傷みやすい食材でもあるため、早めに使い切るのが良いです。
しかし適切な方法で保存を行うことで美味しさと栄養をキープし、少しでも良い状態で長持ちさせることも出来るので、具体的にどんな方法があるのか幾つかご紹介して行きます。
- パックのまま保存
- カイワレダイコンが入ったパックのフタを外し、根元が浸かる程度の水を入れます。
- カイワレダイコンのパックにラップでフタをし、立てた状態で冷蔵庫で保管します。
1~2日に1回はパックの中の水を交換し常に清潔な状態を保つことで、1周間程度は保存することが出来ます。あくまでも目安なので購入後はなるべく早めに使い切りましょう。
- 根元をカットして保存
- カイワレダイコンを洗い根元をカットします。
- 湿らせたキッチンペーパーでカイワレダイコンを包み、フタがある容器に入れ冷蔵庫で保存します。
1~2日に1回はキッチンペーパーを取り替え、常に清潔な状態を保つことで5日間程度は保存することが出来ます。
- 冷凍保存
- カイワレダイコンを洗い、根元からカットします。
- 水気を良く切ったら、ジッパー付きの保存袋に入れ冷凍庫で保存します。
冷凍庫に入れた1~2時間後に一度カイワレダイコンを取り出し、一度解し再び冷凍庫に保存をすれば、使いたい時に取り出しやすいでしょう。
この方法で1ヶ月間程度保存することが出来ますが、それ以上冷凍保存してしまうと冷凍焼けを起こし品質が落ちてしまう場合もあるので注意が必要です。
ご紹介した3つの保存方法や保存期間はあくまでも目安なので、購入後はなるべく早めに使い切るのが良いでしょう。
それでは最後に、カイワレダイコンを英語や漢字でどう書くのかをお伝えします！
カイワレダイコンを英語や漢字でどう書くの？名前の由来は？
カイワレダイコンは、英語で「whiteradish sprouts.」で、漢字では「貝割れ大根」または「穎割れ大根」と書きます。
子葉が2枚ある双葉で、その双葉の様子が「2枚の貝が割れた形」に似ていることからこの名前が付けられました。
それでは最後に、これまでのおさらいをしていきましょう。
カイワレダイコンのまとめ！
いかがでしたでしょうか？今回お伝えした重要なポイントは10個ありました。
覚えているでしょうか？1個ずつ振り返っていきましょう！
①カイワレダイコンの育て方(環境、土、肥料、水やり)
カイワレダイコンは、種を蒔き発芽するまでは暗い日陰で管理し、発芽し草丈が4~5cm程になったら日が当たる明るい場所で管理しましょう。
カイワレダイコンは、土の代わりにスポンジなどを苗床にし水耕栽培するのが適していますが、カビや菌のいない清潔な土で栽培することも出来ます。
カイワレダイコンは、種蒔きから収穫まで1周間~10くらいであり、基本的には土を使わず水耕栽培で栽培するめ肥料は必要ありません。
カイワレダイコンは、水耕栽培で栽培するため水は大変重要で、特に発芽以降は霧吹きでこまめに水を与え乾燥させないように気をつけましょう。
②カイワレダイコンの画像(写真)！原産地や特徴は？英語や学名はなに？
カイワレダイコンは、中央アジア・地中海沿岸・東南アジアが原産で、ダイコンの種を暗所で水耕栽培し発芽させ、双葉が開いた時に光を当て緑化させたものでスプラウトの一種です。
独特の辛みがあり、サラダや薬味、料理の付け合せなどなど生で食用でき、汁物の具やお浸しや和え物にも使うことが出来ます。
栄養面でも非常に優れており、βカロチンやビタミンE・K・B1・B2・C、葉酸などのビタミン、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分あど、ダイコンの葉に含まれている栄養素を多く含んでいます。
また辛み成分のイソチオシアネートは、がん予防の効果も期待されており、安眠効果のあるメラニンも含まれている万能野菜なんですよ。
カイワレダイコンの英語名は「white radish sprouts」で、学名は「Raphanus sativus var.Longipinnatus」です。
③カイワレダイコンの開花時期や収穫の季節はいつ頃なの？
カイワレダイコンは、一定した温度が保たれている場所であれば1年中栽培することが出来るので、発芽後本葉が2枚付き濃い緑色になれば収穫することができ、収穫の目安としては大体7~10日程度です。
④カイワレダイコンの値段や販売価格はいくらぐらいなの？
カイワレダイコンは、種の場合1袋165円~300円程で販売されており、栽培キットであれば650円前後で販売されています。
また、野菜であれば1パック（30g）80円程で販売されており、栄養価も優れているので、積極的に食卓に取り入れたいですよね。
⑤カイワレダイコンを水耕栽培(水栽培)で育てる際のポイントは？
カイワレダイコンは、誰でも簡単に楽しみながら栽培することが出来ますが、失敗しないようにするためには幾つか気をつけなければならないポイントがあるのでご紹介します。
- 風通しを良くする
カイワレダイコンは、風通しの良い場所を好むので、雑菌が繁殖しないためにも窓際などの風が良く通る場所で管理しましょう。
- 毎日水を変える
水耕栽培で最も重要な水の管理ですが、流水と違いスポンジに溜まった水は雑菌やカビが繁殖しやすいため、水は毎日取り替えましょう。
- 直射日光を避ける
種を蒔き発芽した後のカイワレダイコンは、日当たりの良い場所で管理するのが良いですが、必要以上日にあててしまうと葉やけし弱ってしまします。
また直射日光を浴び過ぎたカイワレダイコンはえぐみが強くなると言われているので、長時間直射日光に当てないよう注意しましょう。
⑥カイワレダイコンの増やし方！種まきの時期や種まきのポイントは？発芽の条件は？
カイワレダイコンは、気温が一定に保たれている室内でも簡単に栽培することが出来ますが、夏や冬のように気温差が激しい時期は弱りやすいので注意しましょう。
- カイワレダイコンの種を水に5~6時間程浸けて置きます。
- 栽培する容器にスポンジやキッチンペーパーなどを敷いて置きます。
- スポンジやキッチンペーパーが浸るくらい水を入れます。
- 種同士が重ならないよう種を蒔きます。
- 種を蒔いたら、ダンボールやアルミホイルなどで囲い日陰を作ります。
- スポンジやキッチンペーパーが乾燥しないよう霧吹きなどで水を与え管理します。
- カイワレダイコンの草丈が5~6cm程に伸びたら日が当たる場所へと移します。
カイワレダイコンの適正温度は20~25度ですが、温度が25度以上になると種や水が腐りやすくなり、また、20度以下になると発芽まで時間がかかってしまうので、真夏の暑い時期や真冬は種まきを避けるのが良いでしょう。
⑦カイワレダイコンのレシピ！美味しい食べ方は？サラダや味噌汁にすると美味しいの？
カイワレダイコンは、サラダのように生で食べたり、味噌汁のうように火を通したりするなど、色々な食べ方が出来ます。
- ポークソテーポン酢がけ
【材料】（1人分）
- 豚ロース（とんかつ用） 1枚
- 塩・黒胡椒 各少々
- オリーブオイル 小1/2
- 大根 3cm
- カイワレダイコン 1/6パック
- ポン酢 大2
【作り方】
- 大根は擦り下ろし、カイワレ大根は根を切って食べやすい大きさに切り、豚ロースに塩・黒胡椒します。
- フライパンにオリーブオイルをひいたら豚ロースを焼き色が付くまで両面を中火で焼き、焼き終わったら食べやすい大きさに切ります。
- 豚ロースの上に大根おろしとカイワレ大根を盛り付けポン酢をかけたら完成です。
- カイワレサラダ
【材料】（2人分）
- カイワレ大根1/2パック
- 鰹節 大1
- 醤油 小1/2
- ごま油 少々
【作り方】
- カイワレ大根を洗い根を切り落とします。
- 器に盛り、鰹節・醤油・ごま油を振りかけ完成です。
⑧カイワレダイコンのカロリーは？栄養はあるの？ダイエットにおすすめ！
カイワレダイコンのカロリーは、1パック（100g）21kalと少なく、ビタミンやミネラルなどの多くの栄養素が豊富に含まれているので、鶏胸肉と一緒にサラダにすれば、ダイエット中でもカロリーを気にせず美味しく食べられるのでおすすめですよ。
⑨カイワレダイコンの保存方法は？
カイワレダイコンは、冷蔵で保存するのが基本ですが、比較的傷みやすい食材でもあるため、早めに使い切るのが良いです。
- パックのまま保存
- カイワレダイコンが入ったパックのフタを外し、根元が浸かる程度の水を入れます。
- カイワレダイコンのパックにラップでフタをし、立てた状態で冷蔵庫で保管します。
1~2日に1回はパックの中の水を交換し常に清潔な状態を保つことで、1周間程度は保存することが出来ます。あくまでも目安なので購入後はなるべく早めに使い切りましょう。
- 根元をカットして保存
- カイワレダイコンを洗い根元をカットします。
- 湿らせたキッチンペーパーでカイワレダイコンを包み、フタがある容器に入れ冷蔵庫で保存します。
1~2日に1回はキッチンペーパーを取り替え、常に清潔な状態を保つことで5日間程度は保存することが出来ます。
- 冷凍保存
- カイワレダイコンを洗い、根元からカットします。
- 水気を良く切ったら、ジッパー付きの保存袋に入れ冷凍庫で保存します。
冷凍庫に入れた1~2時間後に一度カイワレダイコンを取り出し、一度解し再び冷凍庫に保存をすれば、使いたい時に取り出しやすいでしょう。
この方法で1ヶ月間保存することが出来ますが、それ以上冷凍保存してしまうと冷凍焼けを起こし品質が落ちてしまう場合もあるので注意が必要です。
⑩カイワレダイコンを英語や漢字でどう書くの？名前の由来は？
カイワレダイコンは、英語で「whiteradish sprouts.」で、漢字では「貝割れ大根」または「穎割れ大根」と書きます。
子葉が2枚ある双葉で、その双葉の様子が「2枚の貝が割れた形」に似ていることからこの名前が付けられました。
それでは今回はこれで失礼します。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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