みなさんこんにちは。
今回は、スイートバジルについてまとめていきたいと思います。
スイートバジルは、シソ科メボウキ属に属するハーブです。
本来は多年草ですが、日本では越冬できないため一年草として扱われています。
学名は「Ocimum basilicum」で、南アジアが原産地です。
スイートバジルは、江戸時代に日本へ渡来し、薬草として伝わりました。
当時は食材としては好まれず、江戸時代の本草書「本草図譜」には「めぼうき（目箒）」の名でスイートバジルが紹介されています。
「めぼうき」の名前の由来は、バジルの種を水に漬けてゼリー状になったもので目の異物をとっていたことから名づけられたそうです。
今回は、スイートバジルについてのポイント、
以上14個の点についてお伝えします。
まずはスイートバジルの育て方からお伝えします！
目次(クリックで飛べます)
スイートバジルの育て方(栽培)は？
スイートバジルは、日当たりの良い環境と、肥沃な土壌で育てれば簡単に育ってくれます。
直射日光が当たっても良く育ちますが、夏場の直射日光を浴びすぎると、葉焼けすることがあります。
また、真夏は乾燥にも注意する必要があるので、真夏だけは半日陰に移動させても良いでしょう。
ここからさらに詳しくお伝えします。
最初は、スイートバジルが好む環境についてお伝えします！
スイートバジルの育て方(栽培)！環境はどうする？
スイートバジルは、日当たりの良い環境で育てましょう。
その上、風通しの良いところだと害虫の被害も少なくて済みます。
次は、スイートバジルに適した用土についてお伝えします！
スイートバジルを育てる際の適した用土は何？
スイートバジルは、保水性のある中性～弱アルカリ性の用土を好みます。
市販のハーブ用の培養土でも十分に育ちます。
自分で土を配合する場合は、赤玉土（小粒）7：腐葉土3の割合の土に大さじ1杯ほどの苦土石灰を入れて2週間ほどおいてから植え付けましょう。
庭に植え付ける場合は、苦土石灰を植え付ける2週間前に混ぜ込んでおいてください。
土を配合する場合も、庭の土を使用する場合も、苦土石灰を混ぜ込んで1週間経過したら、腐葉土や堆肥などを混ぜましょう。
また、地植えで乾燥が気になる場合は、腐葉土などでマルチングをしておくと安心です。
次は、スイートバジルに必要な肥料についてお伝えします！
スイートバジルの育て方(栽培)！肥料はどうする？
スイートバジルは、肥料を多く吸収する植物です。
植え付けの際に培養土を使用するか、緩効性肥料を与えるのはもちろんですが、追肥も必要です。
生育期の5月～10月に、月に1回油かすを株元に施すか、7日～10日に1回液体肥料を与えましょう。
スイートバジルの下の方の葉が、黄色く変色してきたら肥料不足の証拠なので早めに追肥をしてください。
では次は、スイートバジルの水やりポイントについてお伝えします！
スイートバジルを育てる際の水の量はどうする？
スイートバジルには、1日に1回は水をあげましょう。
できれば朝10時までには水やりをし、水切れを起こさないように注意してください。
鉢植えで育てる場合も、地植えの場合も土の表面が乾いたらたっぷりと水やりをしてください。
夏場は特に乾燥するので、朝晩2回の水やりをしたほうが良いでしょう。
水分が多いほうが、やわらかい葉を収穫することができます。
以上で基本的なスイートバジルの育て方については終わりです。
次はスイートバジルの写真をお見せします！
スイートバジルの画像(写真)！特徴は？
スイートバジルは、草丈60cm～100cmほどに成長します。
茎は直上か、少し斜めに伸び、葉は対生して卵型～長楕円形をしています。
葉はほとんど無毛ですが、縁が少しだけギザギザとしています。
花期には茎先に穂状の輪散花序を出して、ピンク色か白色の小さな花を付けます。
スイートバジルの花穂も、紫蘇と同じように食べることが出来ます。
また、花後に出来る種子は黒色で、「スイートバジルシード」と呼ばれ、人気のある食材です。
種子に水を与えるとゼリー状の物質で覆われ、プチプチとした食感になり、食物繊維が豊富なため、スーパーフードとして美容が気になる女性に人気があります。
（スイートバジルの種）
次に、スイートバジルの開花時期をお伝えします！
スイートバジルの開花時期や季節はいつ頃なの？
スイートバジルの開花時期は、7月～10月です。
収穫時期と同じなので開花してしまうと葉が堅くなり、枯れやすくなります。
収穫をたくさんしたい場合は、蕾を早めに摘み取りましょう。
次は、スイートバジルの収穫時期や食べごろはいつかをお伝えします！
スイートバジルの収穫時期や食べごろはいつ？摘み方のポイントは？
スイートバジルの収穫時期は、7月～10月です。
草丈が20cm～30cmほどに成長したら、下の方に付いている葉っぱを4枚ほど残して上部をハサミで切り落としてください。
これが摘心を兼ねた、一番初めの収穫です。
しばらくするとスイートバジルを切ったところから新芽がどんどん出てきます。
出てきた新芽がまた20cm～30cmほどに成長したら、上部を切り落としてください。
この摘心作業を2回～3回繰り返すことで、収穫量が増えていきます。
その後は、風通しが悪くなっているところや、混み合っている部分を収穫することで害虫対策にもなります。
それでは次に、スイートバジルの苗の植え方のポイントをお伝えします！
スイートバジルの苗の植え方のポイントは？
スイートバジルの苗の植え付けは、地植えの場合は5月以降に行いましょう。
鉢植えの場合は4月に植え付けても良いですが、4月は気温の変化が大きいため、寒い場合は室内に取り込んでください。
寒さに当たると葉が黒くなり、枯れてしまうこともありますので注意しましょう。
また、スイートバジルを植え付ける際は、株と株との間は20cm～30cmほどあけるようにし、苗よりも一回り大きな穴を掘って植え付けてください。
植え付けたら、たっぷりと水やりをしましょう。
次は、スイートバジルの鉢植え(プランター)や水耕栽培で育てる際のポイントをお伝えします！
スイートバジルの鉢植え(プランター)や水耕栽培で育てる際のポイントは？ペットボトルで育てられる？
スイートバジルを鉢植えで育てる場合は、6号鉢に1株を目安に植え付けましょう。
プランターであれば、65cm幅のプランターに3株～4株が目安です。
また、スイートバジルの水耕栽培は、種からでも脇芽からでも簡単に始められます。
種から育てる場合は、スポンジなどに種をまき、4cmほどに成長したら土に植え付けるか水耕栽培で育てましょう。
脇芽から育てる場合は、長さ8cmほどの長さに脇芽を切って、水を入れたコップなどに挿しておくと初根します。
初根したら土に植え付けるか、水耕栽培で育てましょう。
水耕栽培で育てる場合は、根をスポンジでくるんで育てるか、水耕栽培用の用土を使用してください。
その際、ペットボトルを使用する場合は、上から3分の1ほど切り落とし、飲み口の部分を逆さにして下の部分を土台とし、固定します。
土台の部分はアルミホイルで覆い、上部にスポンジなどで根をくるんだスイートバジルを入れましょう。
日当たりの良い場所で管理し、水は毎日交換し、液体肥料を加えて育ててください。
次に、スイートバジルの植え替えのポイントをお伝えします！
スイートバジルの植え替えのポイントは？
スイートバジルは、日本では一年草扱いなので植え替えは必要ありません。
どうしても植え替えが必要な場合は、スイートバジルの周りの土をほぐして引き抜いてください。
そして、植え付けたい場所に植え付け、水やりをしっかりと行いましょう。
次は、スイートバジルのかかりうる病気や害虫と冬越し(越冬)の対策方法をお伝えします！
スイートバジルのかかりうる病気や害虫と冬越し(越冬)の対策方法は？
スイートバジルは、病気にはあまりかかりませんが、アブラムシやハモグリバエ、ハダニ、ヨトウムシの被害に合うことがあります。
このような害虫を見つけたら、捕殺するか、野菜やバーブ用の殺虫剤で駆除しましょう。
また、被害が多い場合は茎や葉ごと取り除くのも良いでしょう。
害虫の被害に合わないためにも、日ごろから葉に霧吹きで水をかけて、風通しが良くなるように適度に摘んであげてください。
また、スイートバジルは日本では一年草扱いです。
どうしても越冬させたい場合は、生育適温が20℃～30℃なのでその温度を維持するような温室などが必要になります。
そのような環境が作れる場合は、追肥と水やりをこまめにし、蕾が付いたらすぐに摘み取ってください。
花が咲いてしまうと葉が堅くなり、枯れることもありますので注意しましょう。
そして、夏が終わったら草丈が5cmほどになるように刈り込み、周りに広がっている茎や葉も剪定し、温室に移して育ててください。
それでは次に、スイートバジルの販売場所をお伝えします！
スイートバジルはどこで買える？通販？価格(値段)はいくら位なの？
スイートバジルの苗や種は、比較的手に入りやすくホームセンターや園芸店でも購入できます。
インターネット通販でも販売していて、苗は1苗約150円～400円、種は約200円～300円で販売されています。
次は、スイートバジルとバジルやホーリーバジルとの違いをお伝えします！
スイートバジルとバジルやホーリーバジルとの違いは何？
スイートバジルは、一般的に言われるバジルのことです。
「バジル」と表現すると、スイートバジルのことを指します。
また、ホーリーバジルは、アジア、オーストラリアの熱帯地方が原産です。
ホーリーバジルは、スイートバジルと同じくシソ科の植物ですが、スイートバジルよりも香りが強く、お香のような香りがします。
そして、タイ料理のガパオライスなど、エスニック料理を中心に使用され、スイートバジルよりも草丈が短く、30cm～60cmほどにしか成長しません。
ホーリーバジルは、花色は紫色で品種も多く、葉の色が紫色のものにはポリフェノールも含まれています。
また、ストレス軽減や免疫力を上げるなどの薬効があり、インドの医学では数千年に渡り使用されており、「不老不死の薬」とも言われています。
最近では、放射線被曝によるDNAの損傷を修復する力もあることが分かりました。
ヒンディー語（インドの言葉）では、ホーリーバジルのことを「トゥルシー」と呼びます。
「トゥルシー」とは、「比類なきもの」という意味で、比べることができないくらい素晴らしいものと絶賛されているバジルです。
（ホーリーバジル）
次に、スイートバジルを使った料理のおすすめレシピをお伝えします！
スイートバジルを使った料理のおすすめレシピは何？パスタやピザ、サラダ、ドレッシングなど
スイートバジルは、トマトとの相性が良いです。
トマトとスイートバジル、モッツァレラチーズを使用したカプレーゼが代表的な料理でしょう。
（カプレーゼ）
また、お好きな具材で作ったピザにスイートバジルをのせて焼いたり、焼いた後に生でのせても香り豊かなピザになります。
そして、スイートバジルで作ったソースを使用したジェノベーゼパスタはもちろん、お好きな具材とサラダパスタにしても良いでしょう。
ドレッシングにする場合は、バジルと調味料だけで作ってもおいしいですが、玉ねぎを加えるとスイートバジルのえぐみが気にならなくなります。
次は、スイートバジルの保存方法をお伝えします！
スイートバジルの保存方法は？冷凍できる？
スイートバジルは、冷凍保存もできます。
まず、水洗いをしたスイートバジルの葉の水気を拭き取ります。
拭き取ったら、ジップロックやタッパーなどの密閉容器に平らに葉を置いて保存します。
保存期間は2週間～4週間ほどですが、冷凍すると風味は落ちます。
また、使うときは冷凍したまま解凍せずに料理に加えないと、黒ずんでしまうので気を付けましょう。
その他にも、常温保存や冷蔵保存、乾燥保存も可能です。
常温保存は、スイートバジルの葉を摘み取らずに茎ごと水に挿しておくだけです。
冷蔵保存は、水洗いしたスイートバジルの葉を湿らせたキッチンペーパーで包み、新聞紙でくるんで冷蔵庫に入れてください。
新聞紙が無い場合は、空気をいれたポリ袋で代用しましょう。
それでは次に、スイートバジルの花言葉をお伝えします！
スイートバジルの花言葉はなに？英語で何と言うの？
スイートバジルの花言葉は、「好意」・「好感」・「神聖」・「良い望み」・「何という幸運」などです。
このような花言葉は、インドでスイートバジルは神聖なものとされていたことに由来があるようです。
また、スイートバジルを英語で言うと「Basil（バジル）」です。
それでは最後に、スイートバジルの種類や品種をお伝えします！
スイートバジルの種類や品種は何があるの？
スイートバジル（バジル）は、3000年に渡り栽培し続けられ、ほとんどがスイートバジルからの栽培品種です。
少なくとも150もの種類や品種があるそうですが、3000年もの間にどのようにして作り出されたのか系統がわからないものもあります。
そのため、今回は良く使用されているバジルをご紹介します。
①ダークオパールバジル
アメリカで、スイートバジルから品種改良された品種です。
名前の通り、黒紫色の葉を持ち、カラーリーフとして使用されたり、ビネガーの色付けなどに使用される品種です。
②シナモンバジル
スイートバジルの栽培品種です。
シナモンににた香りがするため、クッキーやパイなどのお菓子に使用されることが多い品種です。
③レモンバジル
スイートバジルと、ホーリーバジルとの掛け合わせでできた品種です。
別名「シトラスバジル」とも呼ばれ、葉が小さく、名前の通り柑橘系の風味がするのが特徴です。
それでは最後に、これまでのおさらいをしていきましょう。
スイートバジルのまとめ！
いかがでしたでしょうか？今回お伝えした重要なポイントは14個ありました。
覚えているでしょうか？1個ずつ振り返っていきましょう！
①スイートバジルの育て方(環境、土、肥料、水やり)
スイートバジルは、日当たりと風通しの良い環境で育てましょう。
用土は保水性があり、肥沃で中性～弱アルカリ性の用土を好みます。
追肥は生育期には月に1回、油かすを株元に施してください。
水やりは、午前中に毎日たっぷりと行いましょう。
また、夏場は水切れしやすいので朝晩2回の水やりが必要です。
②スイートバジルの画像(写真)！特徴は？
スイートバジルは、草丈60cm～100cmほどに成長します。
茎は直上か、少し斜めに伸び、葉は対生して卵型～長楕円形をしています。
花期には茎先に穂状の輪散花序を出して、ピンク色か白色の花を付けます。
また、花後に出来る種子は黒色で「スイートバジルシード」と呼ばれ、人気のある食材です。
③スイートバジルの開花時期や季節はいつ頃なの？
スイートバジルの開花時期は、7月～10月です。
収穫時期と同じなので開花してしまうと葉が堅くなり、枯れやすくなります。
収穫をたくさんしたい場合は、蕾を早めに摘み取りましょう。
④スイートバジルの収穫時期や食べごろはいつ？摘み方のポイントは？
スイートバジルの収穫時期は、7月～10月です。
草丈が20cm～30cmほどに成長したら、下の方に付いている葉っぱを4枚ほど残して上部をハサミで切り落としてください。
これが摘心を兼ねた、一番初めの収穫です。
しばらくすると新芽が出てくるのでまた上部を切り落としてください。
この摘心作業を2回～3回繰り返すことで、収穫量が増えていきます。
その後は、風通しが悪くなっているところや、混み合っている部分を収穫することで害虫対策にもなります。
⑤スイートバジルの苗の植え方のポイントは？
スイートバジルの苗の植え付けは、地植えの場合は5月以降に行いましょう。
鉢植えの場合は4月に植え付けても良いですが、寒い場合は室内に取り込んでください。
株と株との間は、20cm～30cmほどあけるようにし、苗よりも一回り大きな穴を掘って植え付けてください。
植え付けたら、たっぷりと水やりをしましょう。
⑥スイートバジルの鉢植え(プランター)や水耕栽培で育てる際のポイントは？ペットボトルで育てられる？
スイートバジルを鉢植えで育てる場合は、6号鉢に1株を目安に植え付けましょう。
プランターであれば、65cm幅のプランターに3株～4株が目安です。
スイートバジルの水耕栽培は、種からでも脇芽からでも簡単に始められます。
種から育てる場合は、スポンジなどに種をまき、4cmほどに成長したら1株づつ育てましょう。
脇芽から育てる場合は、長さ8cmほどの長さに脇芽を切って、水を入れたコップなどに挿しておくと初根します。
初根したら、根をスポンジでくるんで育てるか、水耕栽培用の用土を使用しましょう。
その際、ペットボトルで育てるのであれば、ペットボトルを上から3分の1ほど切り落とし、飲み口の部分を逆さにして下の部分を土台とし、固定します。
土台の部分はアルミホイルで覆い、上部にスポンジなどで根をくるんだスイートバジルを入れましょう。
日当たりの良い場所で管理し、水は毎日交換し、液体肥料を加えてください。
⑦スイートバジルの植え替えのポイントは？
スイートバジルは、日本では一年草扱いなので植え替えは必要ありません。
どうしても植え替えたい場合は、スイートバジルの周りの土をほぐして引き抜いてください。
そして、植え付けたい場所に植え付け、水やりをしっかりと行いましょう。
⑧スイートバジルのかかりうる病気や害虫と冬越し(越冬)の対策方法は？
スイートバジルは、病気にはあまりかかりませんが、アブラムシやハダニなどの被害に合うことがあります。
このような害虫を見つけたら、捕殺するか、野菜やバーブ用の殺虫剤で駆除しましょう。
また、被害が多い場合は茎や葉ごと取り除くのも良いでしょう。
害虫の被害に合わないためにも、日ごろから葉に霧吹きで水をかけて、風通しが良くなるように適度に摘んであげてください。
また、スイートバジルは日本では一年草扱いです。
どうしても越冬させたい場合は、生育適温が20℃～30℃なのでその温度を維持するような温室などが必要になります。
そのような環境が作れる場合は、追肥と水やりをこまめにし、蕾が付いたらすぐに摘み取ってください。
そして、夏が終わったら草丈が5cmほどになるように刈り込み、温室に移動しましょう。
⑨スイートバジルはどこで買える？通販？価格(値段)はいくら位なの？
スイートバジルの苗や種は、ホームセンターや園芸店、通販でも購入できます。
インターネット通販では、苗は1苗約150円～400円、種は約200円～300円で販売されています。
⑩スイートバジルとバジルやホーリーバジルとの違いは何？
スイートバジルは、一般的に言われるバジルのことです。
「バジル」と表現すると、スイートバジルのことを指します。
また、ホーリーバジルは、アジア、オーストラリアの熱帯地方が原産です。
ホーリーバジルは、スイートバジルと同じくシソ科の植物で、スイートバジルよりも香りが強く、お香のような香りがします。
そして、タイ料理のガパオライスなど、エスニック料理を中心に使用されています。
また、スイートバジルよりも草丈が短く、30cm～60cmほどにしか成長しません。
ヒンディー語（インドの言葉）では、ホーリーバジルのことを「トゥルシー」と呼びます。
「トゥルシー」とは「比類なきもの」という意味で、比べることができないくらい素晴らしいものと絶賛されているバジルです。
⑪スイートバジルを使った料理のおすすめレシピは何？パスタやピザ、サラダ、ドレッシングなど
スイートバジルは、トマトとの相性が良いです。
カプレーゼが代表的な料理でしょう。
また、お好きな具材で作ったピザにスイートバジルを乗せて焼いたら香り豊かなピザになります。
そして、スイートバジルで作ったソースを使用したジェノベーゼパスタはもちろん、サラダパスタにしても良いでしょう。
ドレッシングにする場合は、バジルと調味料だけで作ったり、玉ねぎを加えてもおいしくいただけます。
⑫スイートバジルの保存方法は？冷凍できる？
スイートバジルは、冷凍保存もできます。
まず、水洗いをしたスイートバジルの葉の水気を拭き取ります。
拭き取ったら、ジップロックなどの密閉容器に平らに葉を置いて保存します。
しかし、冷凍すると風味は落ちます。
また、使うときは冷凍したまま料理に加えてください。
その他にも、常温保存や冷蔵保存、乾燥保存も可能です。
⑬スイートバジルの花言葉はなに？英語で何と言うの？
スイートバジルの花言葉は、「好意」・「好感」・「神聖」・「良い望み」・「何という幸運」などです。
英語で言うと「Basil（バジル）」です。
⑭スイートバジルの種類や品種は何があるの？
スイートバジルには、「ダークオパールバジル」や「シナモンバジル」などの栽培品種があります。
それでは今回はこれで失礼します。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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